Albóndigas en salsa fáciles y espectaculares

Receta que me compartió mi prima Anabel y a la que rápidamente nos hemos hecho adictos en casa por la sencillez de la misma y lo riquísima que queda. Éxito asegurado con los pequeños y los grandes de la casa 😋
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es dorar las albóndigas con abundante aceite de oliva virgen extra, unos ajos enteros y un par de hojitas de laurel. Cuando estén bien doradas las sacamos con una espumadera y las reservamos.
- 2
Añadimos al aceite los dos botes de macedonia de verduras, la pastilla de caldo de carne, salpimentamos y pochamos durante unos diez minutos. Transcurrido este tiempo, lo ponemos todo en el vaso de la batidora y batimos. Si vemos que queda espeso añadimos agua poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- 3
Ponemos la salsa ya batida y las albóndigas de vuelta a la sartén u olla que estemos usando. Ponemos a fuego medio y dejamos que terminen de hacerse las albóndigas en la salsa, normalmwnte con unos 30-40 minutos es suficiente.
- 4
Freímos unas patatas y servimos 4-5 albóndigas por ración con una buena cantidad de salsa.
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