Albóndigas en salsa

Echamos un poco de aceite a una olla y calentamos a fuego moderado. Troceamos la cebolla y la echamos junto con la mezcla de especias para chimichurri. Mezclamos bien y dejamos 5 minutos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando.

Echamos el vino y subimos un poco el fuego. Mientras sigan pochándose la cebolla y vino, echamos un poco de aceite en una sartén y hacemos las albóndigas a fuego moderado, dándoles la vuelta de conforme se vayan haciendo.

Cortamos los tomates (yo lo hago tal cual se ve en la foto 😄) y echamos el tarro a la olla. Removemos, subimos el fuego y cuando empiece a burbujear, tapamos la olla y lo dejamos mientras terminamos de hacer las albóndigas.

Una vez hechas las albóndigas, las echamos a la olla. Agregamos también la albahaca fresca y dejamos 10 minutos a fuego moderado.

¡Y listos! La noche que las hice, cenamos una degustación con una ensalada verde. Y ayer tomé otros dos con bastante salsa, junto con una patata asada hecha en el microondas (pensaba que tenía truco pero veo que no, así que lo pondré luego..) y un poco de verde. Y el resto de esta receta de albóndigas en salsa se encuentra ya dividido en dos raciones individuales en el congelador!!