Se ponen a hervir en agua las papas y el jitomate, los chiles se cortan en rajas y se les quitan las venas y semillas, las rodajas de cebolla se cortan en mitades, las papas ya cocidas se pelan y se cortan en cuadritos.

Se licúan los jitomates con 1/4 de cebolla, los ajos y un poco de agua con la misma que hirvieron los jitomates, se cuela posteriormente.

En una cacerola se agrega la manteca, ya caliente se agregan las chuletas para que se vayan friendo todas las chuletas, se ponen en otro recipiente, con esa misma manteca se agregan los chiles y la cebolla hasta que se acitrone la cebolla, después se agrega la salsa, se agregan las papas y se sazona con sal, cuando empieza a hervir se colocan las chuletas y se deja hervir por 10 min.