Lavar muy bien los zapallos para que se le salga toda la tierrita que pueda tener, ya que los vamos a meter con cáscara al horno.
Cortarlos a la mitad, saque le las semillas y condimenten con 2 dientes de ajo y con un poco de sal, aceite y condimentos a gusto.
Luego llevar a horno de 200°, hasta que lo pinchen y este hecho puré

Mientras tenemos esto en el horno vamos a hacer el relleno, y poner los huevos a hervir, en una cacerola vamos a poner picado la cebolla y el morrón, una vez que estén cocinadas le agregamos el diente de ajo que nos quedó

Una vez ya cocinado todo le ponemos los condimento y una pizca de sal, en mi caso le puse comino, orégano, y adobo para pizza., Si quieren le pueden poner una hojita de laurel también.

Una vez que esté todo integrado le ponemos la carne picada,

Mientras esperamos que se cocine la carne picada vamos a ir pelando y cortando los huevos

Ya listo los zapallos con una cuchara, le sacamos el puré, solo un poco, para que podamos ponerle la carne

El puré que le sacamos a los zapallos, se lo ponemos a la carne.

Luego lo dejamos 5 minutos para que se incorpore bien el puré con la carne.
Y le ponemos el huevo

Retiramos del fuego la preparación de la picada, y llenamos los zapallos

Le ponemos la Mozzarella, o si tienen queso fresco le ponen lo que tengan. Y la llevamos al horno para que se derrita el queso.

Una vez gratinado el queso si quieren le pueden poner un poquito de orégano arriba... Y acompañarlo con alguna guarnición, en mi caso lo acompañe con arroz..
Y listooo!!
Eso es todo... Espero que lo disfruten!!!