Nachos mexicanos caseros

Name: Nachos mexicanos caseros
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g harina de garbanzos; 2-3 cdas harina de trigo integral; 80 ml agua caliente; 60 ml aceite de oliva; 1 cdita levadura química; 1 cdita sal en escamas; 2 cdas semillas variadas; 1 aguacate maduro; 1 trocito cebolla roja; 2 rodajas jalapeño; 1/2 tomate; Cilantro fresco; 1/2 limón o 1 lima; Sal y un chorrito de aceite; 100 g carne picada; 1/4 bote alubias rojas o frijoles; Pimiento rojo y verde; Cebolla roja; Jalapeños encurtidos; Yogur griego; Tomate frito; Salsa de soja; Tabasco o picante

Irene-Guirao @irene_guirao

España (Alicante-Albacete)

Y para celebrar este #vivaméxico no podían faltar unos riquísimos nachos con todo!! Hice una versión un poco más sana y por eso los nachos caseros y al horno en vez de fritos ¡Todo un descubrimiento!

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

Para los nachos:
250 gharina de garbanzos
2-3 cdasharina de trigo integral
80 mlagua caliente
60 mlaceite de oliva
1 cditalevadura química
1 cditasal en escamas
2 cdassemillas variadas
Para el guacamole:
1aguacate maduro
1 trocitocebolla roja
2 rodajasjalapeño
1/2tomate
Cilantro fresco
1/2limón o 1 lima
Sal y un chorrito de aceite
Para acompañar:
100 gcarne picada
1/4 botealubias rojas o frijoles
Pimiento rojo y verde
Cebolla roja
Jalapeños encurtidos
Yogur griego
Tomate frito
Salsa de soja
Tabasco o picante

Paso a paso

1 hora

1

Empezamos por la masa de los nachos, ponemos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Separamos en dos y comenzamos estirando una primera mitad entre dos papeles de horno. De esta manera en dos tandas, quedarán más finos y crujientes que si haces toda la masa de una vez.
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Dejamos reposar un poco la masa estirada en el frigorífico y al sacarla la cortamos en forma de triángulos. Metemos al horno precalentado a 180°c unos 10 min y ya estarán listos y crujientes.
3

Por otro lado hacemos el guacamole: ponemos el aguacate maduro y chafamos con un tenedor, le añadimos el tomate, la cebolla, los jalapeños y el cilantro cortados lo más fino posible. Aderezamos con el limón o la lima, sal y un poquito de aceite de oliva. Mezclamos bien y dejamos reposar
4

A parte cortamos los ingredientes para el pico de gallo que en este caso va a llevar: pimiento rojo y verde, cebolla morada y tomate. Ponemos un poco de sal y reservamos.
5

A parte en una sartén ponemos la carne picada, yo en este casó utilicé de pavo-pollo. Le añadimos las alubias rojas y ponemos un poco de tomate frito, salsa de soja y tabasco al gusto. Dejamos que se cocine.
6

Vamos a montar el plato: ponemos en la base nuestros nachos de garbanzo, por encima la carne con los frijoles, el pico de gallo, unas rodajas de jalapeño y por último el guacamole y el yogur griego ¡Acompaña de unas coronitas bien fresquitas y a disfrutar!🍺

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Cooksnaps (1)

Arianne

Hoy cocinamos un fabuloso chili con carne, y los acompañamos de estos totopos; tuve que cambiar alguna cantidad, porque no tenía más harina de garbanzos en casa... Pero quedaron riquísimos! Tanto que ya no entrara ninguno comercial en casa 😉Gracias por la receta, pasa a ocupar un puesto de los imprescindibles 😋Feliz noche Irene 🥰🤗🥰

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Comentarios

Escrita por

Irene-Guirao @irene_guirao

domingo, 11 de abril de 2021 a las 07:42 PM

España (Alicante-Albacete)

Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.