Albóndigas para preparar un cocido, con embutidos de Catalunya

Estás albóndigas, las preparo para Navidad y es un plato muy típico de la región de Murcia. Caldo con Pelotas y se hacen, con pechuga de pavo y con sus ricos embutidos, los blancos y longaniza, pero yo este año las he preparado con estupendos embutidos de Catalunya y me han quedado Riquísimas.
Paso a paso
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Estos son los ingredientes
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Tenemos que picar la pechuga de pavo y los embutidos, lo podemos hacer nosotros con un robot de cocina o en la carnicería.
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A continuación ponemos un poquito de sal, pensar que los embutidos ya llevan sus condimentos, picamos los ajos, el perejil y se lo añadimos a la carne, junto con los piñones, con el robot picamos la miga de pan (no tiene que quedar como harina) se puede hacer manual y también se lo ponemos, añadimos el zumo del medio limón y el huevo batido, nos ponemos unos guantes y lo unimos todo con las manos y hacemos las bolitas.
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Cuando falte 20 de minutos para terminar el cocido le añadimos las pelotas y listo.
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Y este plato son las de mi pueblo, como yo lo cocino. Caldo con pelotas, que está en mis recetas y si sobran también se puede hacer un guiso con patatas. Fantástico.
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