Albóndigas

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estibaliz_martinez
estibaliz_martinez @estibaliz
Madrid

Las albóndigas de siempre, aunque dan un poco de trabajo, merece la pena.
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Ingredientes

1 hora
  1. 500 grcarne picada
  2. 1ajo
  3. perejil
  4. 100 grmiga de pan
  5. leche
  6. 2huevos
  7. harina
  8. sal
  9. Para la salsa:
  10. Caldo de pollo
  11. 1/2cebolla
  12. 1tomate
  13. gu i s a n t e s

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se remoja la miga de pan en leche y se pica muy fino el ajo y el perejil.

  2. 2

    Se mezclan todos los ingredientes de las albóndigas menos la harina, se hacen bolas, se pasan un poco por harina y se fríen hasta que estén doraditas. Freír rápido para que no se queme la harina.

  3. 3

    En el mismo aceite de freír las albóndigas, si no está quemado, echar media cebolla y un tomate pelado. Cuando esté deshecho, se echan las albóndigas y un poco de caldo de pollo sin que llegue a cubrir y se deja reducir (unos 10 minutos).

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