Cocochas de bacalao al ajillo
🐟🧄🧄🧅🍷🌶Las cocochas son muy apreciadas en las cocinas del norte de España. Se encuentran en la parte baja de la barbilla del bacalao y de la merluza. Aquí en el sur son poco conocidas y frescas apenas se encuentran en los mercados, por lo que hay que conformarse con las que venden congeladas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hay que limpiarlas porque tienen una piel grasa un poco dura que hay que retirar, se hará simplemente con las manos ayudándonos con una puntilla. Cuando estén limpias las enjuagamos, ponemos sal y se reserva.
- 2
Haremos la salsita rehogando la cebolla y 2 dientes de ajo picado todo muy menudo, ponemos sal y cuando tome color echamos la harina y removemos para que se cocine.
- 3
Incorporamos el vino, esperamos que evapore el alcohol y echamos el caldo, las guindillas y perejil picado. Se deja cocer unos 3 minutos. En una sartén aparte, freímos 3 dientes de ajo laminados, se aparta y se reserva.
- 4
Incorporamos las cocochas a la salsa y lo cocinamos a fuego medio escasamente 3 minutos. Terminamos poniéndole los ajos fritos por encima y un poco de perejil fresco.
- 5
Abrimos una botellita de vino blanco que esté muy frío y lo degustamos.
- 6
Y hora a disfrutarlo!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Bacalao al ajillo
Bacalao al ajillo
Bacalao al ajillo
Bacalao al ajillo
Alcachofas, almejas y bacalao al ajillo
Bacalao y gambas al ajillo
Lomos de bacalao con tomate al ajillo
🐟Bacalao al ajillo🐟
Bacalao con champiñones al ajillo
Gambas y Bacalao al ajillo
Calabacita rellena de bacalao al ajillo
Bacalao con patatas y gulas al ajillo
Bacalao al ajillo con tempura de verduras
Bacalao al pil-pil y alcachofas salteadas al ajillo
Bacalao al ajillo con salsa de tomate y pinchitos de tomate
Bacalao al ajillo en horno
Bacalao con champiñón y langostinos al ajillo
Bacalao al horno con gambas al ajillo
Bacalao con gambones al ajillo y habas con ajos tiernos
Tortilla de boquerones al ajillo
Boquerones al ajillo
Boquerones al ajillo
Bocadillo de calamares al ajillo
Bacalao al ajillo con verduras salteadas al teriyaki
Alubias cocidas al ajillo
Salmón al ajillo
Alcachofas con gambas al ajillo
Almejas al ajillo
Alcachofas y chocos al ajillo
Almejas al ajillo
Comentarios (2)