Pastel de manzana
Ana Carbo @cook_Azumi
Este pastel ya hace largos años que lo preparo, es de un libro de cocina “El sabor de nuestra cocina”.
Yo lo hago en Thermomix pero se puede preparar con batidora.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pelan 4 manzanas y se cortan en trozos. Las ponemos en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes (excepto una cucharada del azúcar) y lo batimos bien.
- 2
Se engrasa un molde y se llena con la preparación anterior.
- 3
La última manzana se pela y se corta en láminas finas, y se dispone por encima.
- 4
Se espolvorea con la cucharada de azúcar reservada y se hornea a 180º con calor arriba y abajo durante 50-55 min.
- 5
Mientras tenemos el pastel en el horno se ponen en un cacito las pieles de las manzanas, dos cucharadas de azúcar, una rama de canela y un poco de agua, y se hierve todo hasta que se reduzca.
- 6
Se cuela y con esta gelatina pintaremos el pastel cuando lo saquemos del horno para que le dé brillo y quede más jugoso.
- 7
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después refrigeramos. Se come fresquito.
- 8
Opcional: si prefieres que no te quede tan compacto sino más suelto, en lugar de triturar las manzanas córtalas en daditos pequeños.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Carbo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14886380
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