Pastel de manzana
Vamos a hacer un pastel de manzana muy húmedo y muy esponjoso, con solo 5 ingredientes y 15’ de preparación vamos a conseguir una auténtica delicia para el paladar!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo desmontable, 19cm. de diámetro, 9 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado
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Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
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Pelamos las manzanas y cortamos en gajos no muy finos
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Cortamos los gajos en trozos no muy pequeños
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Ponemos las manzanas troceadas en el molde, reservar
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En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir hasta que blanqueen
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Añadir el extracto de vainilla y mezclar bien
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Tamizar la harina e incorporar de poca en poca cantidad con movimientos envolventes a la mezcla de huevos, utilizaremos lengua de cocina
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Nos quedará una masa muy esponjosa
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Poner la masa sobre las manzanas que tenemos en el molde, incorporarla de poco en poco, utilizaremos una lengua de cocina para mezclar bien la masa con las manzanas (tengan cuidado con el papel de hornear que hemos puesto en la base, no se vaya a romper)
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Después de poner toda la masa, en la superficie se tienen que ver las manzanas
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En mi caso como el molde es muy alto, mi masa tapaba todas las manzanas y retire 6 cucharadas soperas hasta que deje las manzanas a la vista
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Meter al horno durante 60’ pinchar con aguja, comprobar que sale seca antes de sacar el pastel del horno (si ven que se dora mucho la superficie durante la cocción tapar con papel de aluminio, en mi caso lo tuve que poner cuando llevaba 45’ de horneado)
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Dejar enfriar 15’ después despegar con un cuchillo el pastel de los laterales, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre rejilla
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Poner sobre plato o fuente de presentación, decorar con azúcar glas y canela molida
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Cortar una ración (utilizar cuchillo de sierra)
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Un pastel muy húmedo! Lleva mucha manzana y muy poca harina
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Muy esponjoso y muy delicioso
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El sabor de la canela con la manzana es una maravilla! Caliente está riquísimo y fresquito de la nevera está impresionante!
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Listo para comer!
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