Pastel de manzana a mi manera

Calentar 200 ml de leche y disolver el nesquik.

Pelar, descorazonar, cortar en gajos y rociar con zumo de limón las manzanas. Cocer en almíbar (10 minutos aproximádamente ó hasta que estén blanditas). Para el almíbar: mezclar 250 ml de agua con 50 g de azúcar.

Para la crema pastelera: batir yemas con 125 g de azúcar y añadir 400 ml de leche previamente calentada con canela y limón, removiendo con varillas. Calentar en un cazo la mezcla, sin dejar de remover con espátula hasta que espese y sin dejar que hierva.

Cuando esté la crema, añadir gelatina hidratada antes en agua fría y bien escurrida. Mezclar bien con varillas.

En molde rectangular o cuadrado: poner una capa de bizcochos regada con la leche con nesquik, una capa de manzana, una de crema, una de bizcochos y otra de crema.

Dejar varias horas en el frigorífico, mejor de un día para otro. Al servirlo, espolvorear con nesquik.