Crema Pastelera

Primeros preparamos los ingredientes, yo en aromatizantes suelo poner piel de naranja, piel de limón y una vaina de vainilla o bien esencia de vainilla lo que os guste más) un consejo para esto es que a la piel es mejor quitarle lo blanco lo más que podamos ya que le puede amargar ligeramente.

Empezamos!
Ponemos la leche con el azúcar y los aromas a fuego lento pues cuando más tarde en calentar más cogerá sabor, no dejemos que llegue a hervir.

Mientras batimos las yemas con la maizena hasta que quede una masa homogénea.

Cuando tengamos la leche la colamos y la echamos en las yemas con maizena (recomiendo que primero echéis un poco y lo mezcleís bien para que no se formen grumos) mientras echáis la leche no dejar de batir.

Una vez tengamos ya esto mezclado lo ponemos de nuevo en el cazo y al fuego.

Es importante que no paréis de mover, yo prefiero acero con una varilla porque cuando empieza a espesar es más sencillo darle con la varilla para que no se formen grumos.

Lo ponemos en un bol y los dejamos enfriar, si no queréis que se forme una capital en la superficie ponerle papel film pegado a la masa.

Lista para rellenar 🤤