Pavo al horno estilo Cajún

slatejaume
slatejaume @slatejaume
El Puerto de Santa María

Recomendable para acompañar, un Rioja Crianza de menos de 14 grados, frío, a menos de 16 grados.

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Ingredientes

2 horas horno
Para 2 personas
  1. Muslo de pavo con contra muslo de 1 kilo más o menos
  2. 1/2 cabezaajos pelados
  3. 2Puerros
  4. 8a 10 Champiñones enteros
  5. 2Patatas medianas
  6. 1Pimiento rojo mediano
  7. 3 Cucharadas soperasvinagre añejo de Jerez
  8. 2 Cucharadas soperasaceite de oliva
  9. 2 Cucharaditascafé de cayena
  10. 2 Cucharaditascafé de sal gorda
  11. 1 Cucharaditacafé de pimienta negra
  12. 3 Cucharaditascafé de orégano
  13. 1 bolsacongelación grande, tiene que caber el muslo
  14. Bandejadel horno

Paso a paso

2 horas horno
  1. 1

    Con un cuchillo hacemos pequeñas incisiones por el muslo

  2. 2

    Insertamos los ajos en cada corte

  3. 3

    En la bolsa ponemos en el siguiente orden, el muslo, el aceite, el vinagre, la cayena, la pimienta, la sal y dos de las Cucharaditas de orégano

  4. 4

    Cerramos la bolsa, removemos bien y colocamos en la nevera 24 horas

  5. 5

    Precalentamos el horno a 175 grados fuegos arriba y abajo

  6. 6

    Colocamos en la bandeja engrasada las patatas espolvoreamos con la última Cucharada de orégano y el muslo encima

  7. 7

    Después de una hora y media añadimos las verduras y los champiñones y lo dejamos la última media hora a 250 grados

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