Berenjenas rellenas de pollo y quinoa
Naturquinoa es una quinoa instantánea de fácil digestión, sin gluten, alto valor nutricional, ecológica... que ya podéis encontrar en Carrefour 😊 Tenéis más información en mi instagram @nuritmica.fit
Berenjenas rellenas de pollo y quinoa
Naturquinoa es una quinoa instantánea de fácil digestión, sin gluten, alto valor nutricional, ecológica... que ya podéis encontrar en Carrefour 😊 Tenéis más información en mi instagram @nuritmica.fit
Paso a paso
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Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos cortes en red y hacemos horno hasta que estén tiernas (~15min). Vaciamos con una cuchara y reservamos
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Enjuagamos la quinoa con agua caliente, hervimos hasta que esté lista, escurrimos y reservamos (la quinoa de Naturquinoa no necesita enjuague previo)
- 3
Hacemos la pechuga de pollo 4 -5 min al micro en estuche de vapor de lékué, desmechamos con ayuda de 2 tenedores y reservamos
- 4
En una sartén antiadherente pochamos la cebolla fina, añadimos el pimiento troceado y cuando esté casi listo añadimos la Naturquinoa (o la harina), salteamos un poco, añadimos la leche y removemos hasta que espese
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Añadimos el relleno de la berenjena, la quinoa y el pollo; mezclamos bien y rellenamos las berenjenas. Cubrimos de queso rallado, gratinamos unos minutos y ¡a disfrutar!
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