Paso a paso
- 1
Empezamos preparándonos las berenjenas: las vaciamos, troceamos la "carne" y mantenemos la piel en agua y sal para que no se hagan negras
- 2
Troceamos todas las verduras y las sofreímos con muy poco aceite junto con la carne de las berenjenas. Salpimentamos
- 3
Añadimos al sofrito la pechuga cortada en dados pequeños, y sazonamos todo con sal y pimienta (otra vez) y cúrcuma
- 4
Cuando la pechuga este medio lista, añadimos el tomate (los dos tipos) y la quinoa (SIN HERVIR) le ponemos el azúcar y la sal para "matar el ácido del tomate" y tapamos la sartén. Con el jugo del tomate se hará la quinoa
- 5
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal, montamos las berenjenas con la mezcla y las metemos durante 20 minutos, a 180 grados y a una altura media.
- 6
Sacamos la bandela del horno, ponemos el queso que hayais elegido, feta o parmesano, y gratinamos 2 o 3 minutos.....Y YAAAAA!!!!!! A COMEEEER!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lorena Sanchis le encantará ver cómo quedó.
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