Kibbeh libanés

El kibbeh libanés es un plato muy común en Líbano y Oriente Medio que se parece mucho a una albóndiga o croqueta super especiada.... ¡y rica! Suele acompañarse de alguna salsa, sobre todo Salsa Tahini o salsa tzatziki.En este último taller de Cookpad Home Academy 💚🏠 aprendimos cómo preparar un buen plato de Kibbeh y un Tzatziki delicioso, así que aquí os dejo la receta para todo aquel que quiera probar... ¡O repetir! 😋

Segunda receta del Curso de platos del Líbano, India y Japón el 18 feb 2017.La receta de Kibbeh, es una receta popular Sirio-libanesa, se consume en gran parte de los países árabes en especial en Siria, Líbano y Palestina y gran parte de Suramérica (México, Brasil…). tiene la forma de un balón de fútbol americano y se podría decir que es un frito tipo “croqueta” de carne y trigo bulgur (Conocido como burghul en los países de Oriente medio), sazonada con ajo, cebolla y pimienta.

🥩🧅🌱🥜El kibehh es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio. Con forma redondeada como una albóndiga u ovalada como la de un balón de rugby, de cordero o ternera incluso rellenas, como las hagas quedarán muy ricas.#menúsemanal

Aprendimos esta receta en la clase Cookpad home academy junto a @saracook_and_roll . Yo cambié los ingredientes de la salsa para que fuese más ligera y los kibbeh los hice al horno en vez de fritos. Salieron buenísimos y por eso lo comparto con vosotros por si alguien se anima a hacerlos 😊

El término Kibbeh (en árabe: كبة y pronunciado en español como: «kib-bi») significa bola, en árabe. También se conoce como kibe, quipe, kebbeh, kepe… dependiendo del país en el que lo mencionen.El Kibbeh, es el plato más emblemático de la cocina libanesa —considerado el plato nacional del país—.Los emigrantes sirios de origen libanés del antiguo Imperio Otomano difundieron esta receta por otras partes del mundo, especialmente en América del Sur y Brasil.Los ingredientes más comunes para preparar este tipo de buñuelo libanés son: carne picada y trigo bulgur; pero la forma, el tamaño, el modo de cocinarlo e incluso, los ingredientes pueden variar según el país, la región y la familia.#buñuelos2022

El kibbeh es típico de la cocina libanesa y suele hacerse con carne de cordero, bulgur y especias. Es una especie de croqueta.He hecho esta versión vegana que ví en directoalpaladar y nos ha encantado.Con estas cantidades me han salido 16, pero depende del tamaño que los hagas

Dentro de la cocina árabe y del Mediterráneo es frecuente la kafta, unas brochetas de carne picada, especias y hierbas aromáticas originarias de Oriente Medio, concretamente del Líbano.De sabor aromático, aunque nada picantes, su textura y aroma las hacen muy populares para todos los paladares.Se suele comer con guarnición de arroz blanco o bien dentro de pan pita.#mundo #micocinaviajera #Líbano#cocinaárabe#DelantalDorado23

Una receta árabe fácil y sabrosa que te conquistará por el sabor de sus especias. Acompañadas de couscous resultan más ligeras que si lo hacemos de pasta o arroz.

Primera vez que cocino con canela y aroma de azahar para elaborar una receta salada, la comida libanesa se caracteriza por usar muchas especias y debo de decir que está estupenda, acompañan mucho sus comidas con yogur aderezado con limón y todo ese contraste de sabores merece la pena probarlo, yo he quedado fascinada.

Esta receta. el estilo de preparación, es libanés aunque la receta es mia.

Una receta saludable y deliciosa de origen árabe con sabores pronunciados perfecto para servir como entrante. Malfuf significa envuelto y puedes variar el relleno según prefieras.

Una de las recetas más tradicionales de Líbano es el baba ganoush o mutabal. Una suerte de paté o dip de berenjenas muy fácil de preparar y tremendamente delicioso. La receta tradicional libanesa conlleva asar las berenjenas en el horno, aunque también se puede hacer al microondas, claro que no es lo mismo.

El Kofta Kebab es una brocheta de carne picada (normalmente de ternera y cordero) especiada a la parrilla y muy popular en las cocinas de Oriente Medio.Es originario de los países árabes y aparece desde las primeras obras que tratan de la cocina (aprox. s. XIII) pero es muy probable que esta sean mucho más antiguos.La palabra “kofta” podría proceder del persa “kufta”, que significa “rissole“, o de “koofteh”, que significa “carne machacada” pero el nombre varía de un país a otro.El kofta kebab es sencillo de preparar pero require organización ya que la carne debe marinarse durante mucho tiempo para que absorba perfectamente todos los sabores. También hay que saber manejar la cocción para que queden bien dorados por fuera y jugosos por dentro.Todos los ingredientes se trabajan a mano hasta que la mezcla es homogénea que debe reposar durante 6 horas en el frigorífico bien en contacto con film transparente para que no se oxide o se reseque.Además, durante este tiempo, la carne deberá trabajarse varias veces.Para cocinarlos con éxito, la parrilla debe estar muy caliente y las brochetas muy frías. Es la diferencia de temperatura la que creará la reacción de Maillard y dará a la carne una especie de corteza mientras mantiene un interior jugoso.Espero que probéis esta riquísima receta árabe y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidalibanesa

Sin harinas ni levadura. Al hacerse con la naranja entera el sabor es muy intenso y poco dulce, con las almendras que le dan un toque crujiente.Hecho en Turbocecofry+GM+Thermomix pero se hace perfectamente de forma tradicional, aunque una olla a presión para cocer las naranjas viene muy bien para acortar el tiempo de cocción.

Mezcla de especias usada para hacer kebab.

Los Malfouf Mahshi o col rellena, son de origen árabe. Malfouf significa "envuelto", Mahshi significa “relleno”, así que ambas palabras conforman “rollito relleno”. Este plato forma parte de todas las mesas de los banquetes de las bodas y reuniones familiares, sin carne para los pobres y con carne para los pudientes #calendario2025

aklatdelmundo.com/carne-picadaLa carne picada de ternera se emplea en muchos platos sirios y de Oriente Medio. Es la base de infinidad de recetas, así que vamos a aprenderla bien y guardarla, porque la utilizaremos mucho. De hecho, se usa con mayor frecuencia la carne picada que los trozos grandes de carne, al contrario que en otras regiones donde sí abunda más su presencia. La carne picada debe quedar jugosa y especiada, aportando un toque exótico a cualquier plato.La ternera aporta un 21% de proteínas, además de minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio y zinc. Suele ser una carne tierna y baja en grasas.

Las siete especias libanesas. es una especie de corruy muy popular en su gastronomía y es un aroma que te envuelve y te fascina a la hora de estar cocinado con ella.. no me preguntéis que es porque no lo se. he estado intentando leer los ingredientes y solo venia escrito en aleman y turco creo. Esta especias me la trajo mi pequeña de un viaje que hizo estos días a alemania y la compro de un supermercado libanes. Os cuesto esto para que no preguntéis porque no lo se. Es el ingrediente principal de la receta y os voy a decir por cual la podemos sustituir en el caso de no encotrarla. La podemos sustituir por ras el hanout porque es lo más parecido.. el aceite de mostaza también lo podéis sustituir por un par de cucharillas de mostaza de dijon.

En mi caso la salsa la compre pero prometo buscar una que me termine de convencer para ponerla y al mismo tiempo que hice el kebab prepare el arroz en el cestillo

El Kofta Kebab o Albóndiga Árabes, son albóndigas muy espaciadas pero deliciosas.Si te gusta no olvides dar Like.-Sígueme también en mi Blog: https://cocinandoamimaneramia.blogspot.com/

Ésta es una receta, inspirada en la cocina de estilo árabe. La podemos hacer, con carne de cordero o ternera. En este caso, yo he optado por el cordero, lo suyo hubiera sido a las brasas, pero no ha podido ser, solo un liguero paso por la plancha para que quedara jugosa y muy sabrosa..

Es una combinación que me encanta y que hacía tiempo no preparaba. La carne picada la podemos sustituir por carne de cordero cortada en tiras o en dados como para estofado.Opcionalmente podemos añadir unos garbanzos cocidos, que yo no puse ésta vez, pero que le irán muy bien al plato. Espero no olvidarme de ello la próxima vez!

Comida marroquí .CUIDADO ⚠️ Con Ras hanout de Lidl solo 2 cucharas en albóndigas y 2 en tomate

🍆 www.instagram.com/CilantroyHierbabuena 🍆🌶La semana pasada nuestros amigos @pastasushiyotrosvicios hicieron esta ensalada para #LosLunesDeEnsalada, y nos gustó tanto que hoy hemos recreado nuestra versión, eso si, en capas, tal y como pidió @PlantPoweredTania para el Reto Multicapas de #LosMartesVegan.🧅

Segunda de mis nuevas recetas en Tajine, con pocos ingredientes un plato muy rico. Eso si, con muchas especias. Se adoba la carne picada y se forman albóndigas.

Esta receta es un legado muy preciado de nuestros ante pasados,su cocción y los ingredientes hacían que la carne pueda durar mas ya que no tenían nevera ni otro método de conservación,la solemos comer en desayunos comidas o cenas "depende del apetito de cada uno" hay quien le añade huevos al final a mi personalmente me gusta sin,así si queda un poco la puedo calentar sin miedo y el huevo lo frío en un poco de aceite de la misma cazuela o olla,para mi me resulta más práctico cocinar estos pinchitos que hacerlos a la brasa ya que el carbón ensucia y cuesta hacer desaparecer el olor a humo y mas si vivimos en un piso,además si la hacemos en cazuela de barro nos ahorramos el trabajo de la limpieza ya que servimos en el mismo recipiente de cocción y no olvidáis lo mejor es picotear a mano o con un tenedor todos juntos en el mismos recipiente ya que este tiene todos los sabores"cuidado con los que no se lavan concienzudamente las manos 😡😡😡",se puede hacer con las partes más tiernas de las reses "solomillo,pata de cordero,bistec......"lo importante es que sea muy tierna la carne.

Cocido Tipico de Cantabria, que se toma como guiso y plato único con gran aporte energético y de calorías..El cocido lebaniego es uno de los más afamados de España, y su origen es el Valle de Liébana, en Cantabria (España). Sus puntos fuertes y singulares son los pequeños y ricos garbanzos de Potes, las patatas y la berza (o en su defecto repollo). A la verdura se le agrega el "compango" procedente del "matacíu del chon" (matanza del cerdo: chorizo, morcilla, tocino, hueso de jamón), además de carne de ternera (cecina, hueso de rodilla y zancarrón) y, por último el relleno, o masa que se hace a base de miga de pan, huevo, chorizo y perejil.El orden es el convencional (frente a otros cocidos en los que la sopa se toma la última). Primero la sopa del cocido, después los garbanzos (en algunos sitios se sirve con una ensalada de lechuga), y finalmente las carnes junto con el relleno,. Algunos prefieren comer los garbanzos y la carne conjuntamente.

El tajine de pollo es una receta que hago con frecuencia, pero tarda bastante pues lleva piezas de pollo. Sin embargo esta semana tenía que usar unas pechugas de pollo sí o sí por la fecha de caducidad, así que decidí hacer un pollo tajine express!!Como no tenía pasas o dátiles para darle el toque dulce, añadí medio bote de leche de coco porque lo tenía guardado en un tupper en el frigo y también era conveniente usarlo.El resultado fue un tajine de pollo más cremoso que la receta tradicional. La leche de coco fue todo un acierto.