Kibbeh libanés 🇱🇧

Primero de todo vamos a preparar el bulgur. Lo ideal es comprar el fino, pero yo no lo encontré y tuve que poner este que es un poquito más grueso. En cada paquete viene cómo prepararlo y os aconsejo que siempre sigáis esas indicaciones, pero es tan fácil como lavarlo bien, poner agua a cocer y cuando esté, se aparta y se mete el bulgur. Dejarlo metido unos 5 minutos y si el bulgur es fino ya estará hidratado. Entonces lo escurrimos muy bien con un paño finito, y ya lo tendríamos.

Ahora hacemos un sofrito para el relleno. Se trata de sofreír la cebollita bien picada junto con el ajo y cuando vemos que está blandito agregamos los piñones y removemos hasta que vemos que huele un poquito distinto y se están tostando. Añadimos la carne junto el perejil bien picado y las especias y cocinamos todo junto hasta que la carne esté bien hecha. Ahora podemos dejar el sofrito enfriar.

Vamos con el montaje de las kibbeh! sacamos la carne picada de cordero mezclada con el bulgur que teníamos en la nevera. Cogemos una porción de carne con el tamaño de una pelota de pon pon con las manos previamente humedecidas en agua y le damos forma redonda. Ahora hacemos en el centro un agujero tal y como se ve en la foto. Rellenamos este agujero con el sofrito de carne con piñones.

Cerramos la bolita de carne y le damos a todo la forma de un balón de fútbol americano, es decir, una pelota alargada con una punta a cada extremo. Calentamos una sartén con abundante aceite de girasol y freímos a fuego medio bajo con paciencia, hasta que estén doraditas!! 😌👌🏻

Una vez están bien doraditas las ponemos encima de un papel absorbente y tras ello ya sí que las podemos poner junto con nuestra salsa y si nos gusta, limón para echarle un poquito por encima. Están riquísimas!! 🔥🔥