Arroz libanés
Primera vez que cocino con canela y aroma de azahar para elaborar una receta salada, la comida libanesa se caracteriza por usar muchas especias y debo de decir que está estupenda, acompañan mucho sus comidas con yogur aderezado con limón y todo ese contraste de sabores merece la pena probarlo, yo he quedado fascinada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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EL ARROZ: Coloca el agua en una cacerola con el agua de azahar, aceite, sal a hervir. Lava el arroz bien hasta que salga cristalina. Añade al agua hirviendo, baja el fuego al mínimo y tapa. Cocina entre 15 a 20 minutos.
- 2
LAS LENTEJAS: Coloca las lentejas en una cacerola, añade agua hasta tapar, deja remojando toda la noche. Al día siguiente rellena un poquito más de agua y coloca todos los demás ingredientes: sal, laurel y comino. Deja cocinar a fuego medio bajo unos quince minutos tapado. Cuando estén blandas, cuela las lentejas para quitar el agua sobrante y reserva.
- 3
EL ARROZ LIBANES: Coloca en el sartén el aceite y la cebolla y cocina a fuego bajo aproximadamente durante unos 40 minutos.
- 4
Retira la cebolla y retira la sartén del fuego añade las especias, e integra las lentejas y el arroz, añade un poco de cebolla y las nueces. Integra todo bien.
- 5
SALSA DE YOGUR: En un cuenco coloca el yogur, el zumo de limón, sal y la ralladura de limón integra la salsa.
- 6
Sirve caliente decorando con cebolla, perejil y salsa de yogur. Buen provecho!!! Receta vista en el blog de mercado calabajio como mujaddara la guarnición de arroz.
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NOTAS: Debo hacer mención que las únicas legumbres que nunca había remojado en la noche anterior a su cocción eran las lentejas, pero hoy las remojé y sólo bastó 15 minutos al día siguiente para que ablandarán!!! (sin usar olla de presión).
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Receta vista en el blog de Mercado Calabajío como mujaddara la guarnición de arroz.
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