Ćevapčićis con salsa tzatziki
Los ćevapčićis son unas salchichas sin piel (que parecen más bien unas albóndigas en forma cilíndrica) hechas a base de carne de ternera, cerdo o cordero y muy típica en los países balcánicos.
Se dice que fueron los turcos quienes introdujeron estas ricas salchichas en los Balcanes en pleno siglo XV, y que su consumo se fue esparciendo por todo el sureste de Europa. El nombre proviene del término «kebab», que es una variedad de pinchos bastante similar, cuya carne va en trozos en vez de triturada y amoldada.
Se sazonan con bastante ajo y pueden llevar un toque picante de guindilla o pimienta cayena.
Por lo general, se acompaña con pan ácimo o de pita y cebolla cruda Y algunos sitios también la presentan con salsa de yogur o crema agria.
Ćevapčićis con salsa tzatziki
Los ćevapčićis son unas salchichas sin piel (que parecen más bien unas albóndigas en forma cilíndrica) hechas a base de carne de ternera, cerdo o cordero y muy típica en los países balcánicos.
Se dice que fueron los turcos quienes introdujeron estas ricas salchichas en los Balcanes en pleno siglo XV, y que su consumo se fue esparciendo por todo el sureste de Europa. El nombre proviene del término «kebab», que es una variedad de pinchos bastante similar, cuya carne va en trozos en vez de triturada y amoldada.
Se sazonan con bastante ajo y pueden llevar un toque picante de guindilla o pimienta cayena.
Por lo general, se acompaña con pan ácimo o de pita y cebolla cruda Y algunos sitios también la presentan con salsa de yogur o crema agria.
Paso a paso
- 1
Pelar la 1/2 cebolla, los ajos y el perejil muy finamente.
- 2
En un bol, colocar la carne picada junto con la cebolla, los ajos, el perejil, la sal, la pimienta, el huevo batido, la harina, el pimentón y la cayena y amasar.
- 3
Refrigerar durante 2 horas para que la carne aromatice bien.
- 4
Con las manos húmedas, formar choricitos o croquetitas de una extension no superior a la mano.
- 5
Asar a la parrilla.
- 6
Para la salsa tzatziki mezclar en un bol los yogures griegos, el zumo de medio limón, pepino y unas hojas de menta picaditas, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- 7
Complementar con un poco de cebolla cruda.
- 8
Que aproveche !!
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