Rich Chocolate Cheesecake
Qualcuno dice che chi sogna è come un gigante che divora le stelle ⭐️. Su di me si potrebbe dire che divoro anche la luna 🌜.
Come ho scritto nella mia presentazione, i miei sogni non sono nel cassetto, ma sull’alzatina per torte. Ed oggi ve ne mostro uno.
Rich Chocolate Cheesecake
Rich Chocolate Cheesecake
Qualcuno dice che chi sogna è come un gigante che divora le stelle ⭐️. Su di me si potrebbe dire che divoro anche la luna 🌜.
Come ho scritto nella mia presentazione, i miei sogni non sono nel cassetto, ma sull’alzatina per torte. Ed oggi ve ne mostro uno.
Rich Chocolate Cheesecake
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepara la base miscelando i biscotti, il cacao e lo zucchero con il burro fuso.
Amalgama bene, rivesti la base della tortiera e crea anche il bordo alto circa 3/4cm.
Pressa bene e fai cuocere in forno già caldo per 10 minuti a 180*.
Sforna e fai raffreddare. - 2
Abbassa il forno a140*.
Lavorando con una frusta manuale miscela la Philadelphia con lo yogurt greco. Lavora solo il tanto che basta ad amalgamare.
Unisci lo zucchero e l’amido di mais e sempre lavorando poco, per non incorporate troppa aria, anche le uova, una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
Infine il cioccolato fuso a bagnomaria.
Versa sulla base e cuoci per circa60minuti o poco più.
La Cheesecake sarà cotta quando i bordi sono fermi ma resta ancora traballante nel centro - 3
Non cuocere troppo, poi con il riposo in frigo sarà perfetta.
Spegni il forno e lasciandolo leggermente aperto fai raffreddare completamente.
Poi in frigo per almeno 3 ore prima di sformare la torta. - 4
Scalda la panna fino quasi al bollore.
Versarla sul cioccolato finemente tritato e amalgama con una frusta.
Fai raffreddare la Ganache e quando avrà una consistenza più densa, sforma la Cheesecake e glassala. - 5
Decora a piacere. Io ho usato panna montata al cioccolato e scaglie.
Con amore ❤️
Laura
Cooksnap
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