Espaguetis a la boloñesa veganos 🌱

Empezamos poniendo agua en un cazo con un poco de sal y las especias que queramos ponerle; yo le puse comino, pimienta y hierbas provenzales pero se puede poner cualquiera. Lo ponemos a fuego alto hasta que hierva, lo retiramos y echamos la soja para que se hidrate y lo reservamos.

Pasados unos 15 minutosaproximadamente, echamos la soja en un escurridor y la apretamos un poco para que pierda algo de agua. Cuando esté bien escurrida la añadimos a la sartén con la verdura y le ponemos las cayenas. Removemos todo varios minutospara que el agua que quede en la soja se evapore y coja el picante de la cayena.

Tras varios minutosremoviendo, le echamos el pimentón y mezclamos unos segundos. A continuación, le añadimos la soja dulce y el tomate frito. Volvemos a mezclar y le añadimos las semillas y las hierbas provenzales (si queremos).