Espaguetis a la boloñesa veganos 🌱
Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo agua en un cazo con un poco de sal y las especias que queramos ponerle; yo le puse comino, pimienta y hierbas provenzales pero se puede poner cualquiera. Lo ponemos a fuego alto hasta que hierva, lo retiramos y echamos la soja para que se hidrate y lo reservamos.
- 2
En otro cazo, pondremos también agua a hervir con una pizca de sal y un chorro pequeño de aceite. Cuando empiece a hervir metemos los espaguetis y dejamos que se hagan durante 20 minutosaproximadamente. Será más fácil saber cuándo están hechos probándolos.
- 3
Mientras se cuece la pasta, pelamos las verduras y las cortamos en tacos pequeños. Añadimos la cebolla a una sartén con un chorro de aceite y dejamos que se dore unos minutos. A continuación incorporamos la zanahoria y removemos todo hasta que esté dorado y blandito.
- 4
Pasados unos 15 minutosaproximadamente, echamos la soja en un escurridor y la apretamos un poco para que pierda algo de agua. Cuando esté bien escurrida la añadimos a la sartén con la verdura y le ponemos las cayenas. Removemos todo varios minutospara que el agua que quede en la soja se evapore y coja el picante de la cayena.
- 5
Tras varios minutosremoviendo, le echamos el pimentón y mezclamos unos segundos. A continuación, le añadimos la soja dulce y el tomate frito. Volvemos a mezclar y le añadimos las semillas y las hierbas provenzales (si queremos).
- 6
Finalmente, incorporamos los espaguetis y removemos para que se caliente bien todo el conjunto.
Los servimos y a comer :)
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