Espaguetis a la boloñesa

Cortamos en trocitos pequeños la cebolla, la zanahoria y el ajo, (yo lo rayó en el rallador). En una cazuela con un buen chorro de aceite las pondremos a pochar, cuando empiece a dorarse retiramos y reservamos.

En la misma olla con un buen chorro de aceite freímos a fuego medio la carne picada salpimentandola, cuando empiece a dorarse agregamos el vino blanco subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol, dejar cocinar un par de minutos y agregar las verduras que habíamos reservado. Cocinar 5 minutos más para mezclar sabores. Apartar y reservar.

En la misma olla qué hemos hecho la carne vertemos el tomate triturado, cuando empiece a hervir agregamos las dos cucharaditas de azúcar y una de sal y mezclamos, cocinar dos minutos más a fuego medio.

Agregar la carne picada al tomate y cocinar unos 10 minutos más a fuego medio y lista la salsa.

En la olla que hemos hervido los espaguetis, mezclamos los espaguetis y la salsa boloñesa.

También podéis servir sin mezclar, los espaguetis blancos y la salsa boloñesa por encima. Riquísimos y buena presentación.