Muslos de pollo en escabeche con papas fritas
Muslos de pollo en escabeche con papas fritas
Paso a paso
- 1
Cocer el pollo: Limpiar los muslos. Trocear los muslos, hacer unos cortes. Lavar, secar y trocear la cebolla y pimiento. Pelar y trocear las zanahorias. Cocer en agua hirviendo con sal y verduras el pollo durante 30-35 minutos. Sacar del caldo el pollo. Dejar enfriar el pollo.
- 2
Lavar, secar y cortar en juliana el pimiento verde y rojo. Pelar y cortar en juliana la zanahoria y cebolla. Pelar el ajo. Sofreír en un caldero la verdura. Desmenuzar el avecrem en la harina, mezclar. Pasar por harina los muslos.
- 3
Dorar en una sartén el pollo. Añadir el vino y vinagre a la verdura, remover. Dejar evaporar el vino y vinagre durante 5 minutos. Añadir el pollo al escabeche. Dejar cocer el pollo durante 30-35 minutos.
- 4
Dejar reposar el pollo. Presentar en un plato llano el pollo acompañar con papas fritas y verduras, salsear con escabeche
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