करेले का अचार (Karele ka achar recipe in hindi)
Meenakshi Verma( Home Chef) @vegetarianzaika_01
करेले का अचार (Karele ka achar recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले करेले को धोकर साफ करें और सूखा लें अब कट करें नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें १ घंटे तक रखें।अब दोबार पानी से धोकर स्टेनर में छान लें अतिरिक्त पानी निकाल दें अब कपड़े में डालकर सूखा लें।
- 2
कपड़े पर फैला कर धूप में आधे घंटे के लिए रखें।अब मसाले सिम फ्लेम पर भून लें।
- 3
अब ठंडा होने पर दरदरा पीस लें अब पैन में तेल डालकर गरम करें गैस को सिम फ्लेम पर रखें हल्दी डालकर भूनें।
- 4
अब करेले डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें १ मिनट तक पकने दें अब कसा आम, कश्मीरी मिर्च,काला नमक,दरदरे पिसे मसाले डाले।
- 5
अचार मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें लगातार चलाते हुए १-२ मिनट तक भूनें।
- 6
अब निकाल कर बरनी में भरकर रखें २-३ दिन तक धूप दिखाए।२-३ दिन में अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा। रोटी,परांठे, पूरी के साथ सर्व करें।
मै एक हाउस वाइफ हूॅ मुझे कुकिंग करना बहुत अच्छा लगता है मै कुछ नया सीखने की कोशिश करती हूं प्यार से बना खाना स्वादिष्ट ही बनता है 😊
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#sh #kmt#ebook2021 #week4अचार का नाम सुनकर बड़ों- बड़ों के ही मुँह में पानी आ जाता है.अचार का चटपटा स्वाद सभी तरह के खाने का स्वाद बढ़ा देता हैं. भारत में खाने की थाली अचार के बिना अधूरी मानी जाती है और सभी तरह के अचारों में कच्चे आम का तेलवाला मसाला अचार सबसे ज्यादा पसंद किया जाता हैं. यह अचार सालभर के लिए बनाया जाता हैं. यह अचार खूब स्पाइसी और चटपटा होता है. इसमें पड़ने वाले कुछ मसालों जैसे - सौंफ ,जीरा,मेथी, सरसों को दरदरा पिसा जाता हैं इससे इसका स्वाद और अच्छा आता है. मैंने अभी यह अचार थोड़े से आम में ही डाला है क्योंकि अभी मौसम में अनिश्चितता बनी हैं, आइए देखते हैं इसे बनाने की विधि !
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