Zuppa Toscana
La zuppa Toscana o ribollita è un piatto tipico Toscano
Si cucina anche con osso di prosciutto o cotica è un piatto unico molto buono si può mangiare sia in inverno che in estate .
Zuppa Toscana
La zuppa Toscana o ribollita è un piatto tipico Toscano
Si cucina anche con osso di prosciutto o cotica è un piatto unico molto buono si può mangiare sia in inverno che in estate .
Istruzioni per cucinare
- 1
Fate cuocere i fagioli dopo averli tenuti a bagno una notte non buttate l acqua di cottura.
- 2
Mettete a soffriggere la cipolla nell ' olio, nel frattempo tritiamo il sedano, la carota e i pomodorini a metà
- 3
Aggiungiete il trito di carote e sedano, fate rosolare e buttate i pomodorini facendo cuocere per almeno 5o6 minuti con la acqua di fagioli, fate appassire i pomodori, nel frattempo tagliate a pezzetti le patate e quindi aggiungete le patate fino a farle ammorbidire, aggiungendo un po' di acqua calda.
- 4
Nel frattempo tagliate la bietola e la verza già lavata, e mettiamo nella pentola, subito dopo metà dei fagioli già cotti copriamo e lasciamo cuocere fino a quando non si appassisce, nel frattempo tritiamo con un frullatore i fagioli
- 5
Quando tutte le verdure sono cotte unite i fagioli in crema e mescolate aggiustate di sale e coprire spegnete il fuoco.
- 6
Arrostite il pane e mettiamolo nel fondo di una pentolina di coccio o piatto.
- 7
Prendete con un romaiolo le verdure, versandole sul pane con un mestolo prendete il brodo e versatelo sulla verdura e il pane fate riposare e se desiderate passarlo in forno già caldo per 5 o 6 minuti in modo che il pane si assorbe il brodo
Buon Appetito
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