Farinata con il cavolo nero
La farinata con il cavolo nero è una ricetta tipica della tradizione toscana, un comfort food che riscalda in questo freddo inverno.
Un piatto unico vegano e completo, composto da cereali, legumi e verdura.
#dispensadigennaio
Farinata con il cavolo nero
La farinata con il cavolo nero è una ricetta tipica della tradizione toscana, un comfort food che riscalda in questo freddo inverno.
Un piatto unico vegano e completo, composto da cereali, legumi e verdura.
#dispensadigennaio
Istruzioni per cucinare
- 1
In un tegame ampio rosolare la cipolla tritata insieme al peperoncino in abbondante olio e lasciare appassire a fuoco basso.
- 2
Lavare il cavolo nero, togliere la costa centrale più dura, tagliare a pezzetti e aggiungerlo alla cipolla. Mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto.
- 3
Unire anche il concentrato di pomodoro e metà dei fagioli già lessati. Passare l'altra metà dei fagioli ed aggiungere la purea ottenuta in pentola.
- 4
Quando sarà tutto ben amalgamato unire l'acqua e lasciare cuocere per 30 minuti, aggiungendo ancora acqua calda se fosse necessario.
- 5
Versare quindi la farina di mais mescolando con una frusta per non formare grumi, salare e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando spesso.
- 6
Dovrà diventare una crema abbastanza densa, se serve durante la cottura aggiungere ancora acqua calda.
- 7
Servire con un filo di olio extravergine di oliva, meglio se toscano!
Cooksnap
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