સૌ પ્રથમ રવા ને છાશમાં ૧ કલાક પલાળી રાખવું.

ત્યારબાદ તેમાં ગાજરનું છીણ અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી લો.

વઘાર માટે તેલ મુકી તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ, જીરું, હીંગ અને મીઠા લિમડાના પાન ઉમેરી વઘાર રવાના મિક્સ માં ઉમેરી બધું જ બરાબર હલાવી લો. છેલ્લે ઈનો ઉમેરી ફટાફટ મિક્સ કરી લો. (જેટલી ઈડલી બાફવા મુકવાની હોય એટલા ખીરામાં જ ઈનો ઉમેરતો જવો.)

ઈડલી સ્ટેન્ડ ને તેલ થી ગ્રીસ કરી ઈડલી ભરી ગરમ સ્ટીમર માં ૨૦-૨૫ મિનિટ સ્ટીમ કરવી.

ગરમ ગરમ ઈડલી ને સર્વ કરવું.