Pescadilla en salsa de verduras y tomates
Gloria Bueno @gloriabueno
Tenía ganas de preparar una pescadilla que me quedaba en el congelador con una salsa de tomate distinta, y al final me decidí por añadir unos #ingredientesecreto como unas verduras bien pochadas, que ni se aprecian, y un toque de fino, que ha hecho que esta salsa repetirá más de una vez en mi mesa!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén calentamos un poco de aceite, pasamos las rodajas de pescada por harina y las doramos por ambos lados en el aceite caliente. Reservamos.
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En la misma sartén, echamos un poco más de aceite, y vamos añadiendo las verduras, una vez limpias y troceadas en trozos pequeños, excepto el tomate. Agregamos sal, una pizca de cúrcuma y pimienta recién molida, tapamos y dejamos que se hagan a fuego medio-bajo durante unos 20 min.
- 3
Mientras pelamos y troceamos los tomates, y los añadimos a las verduras una vez estén tiernas. Dejamos, tapado unos 15 min.
- 4
Añadimos el fino, dejamos que evapore el alcohol por unos min. Rectificamos de sal y añadimos una pizca de azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate). Dejamos, tapado unos min más.
- 5
Añadimos la pescada y dejamos 5 min, a fuego bajo.
- 6
Y a disfrutar de este plato que podéis acompañar con unas patatas fritas o arroz blanco. Yo en este caso he hecho unos calabacines rebozados y una ensalada. 😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gloria Bueno le encantará ver cómo quedó.
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