Pasta de pistacho
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
La pasta de pistacho te servirá para dar sabor tus postres como mousses, cremas, bizcochos o galletas. La puedes comprar ya preparada, pero es muy fácil hacerlo en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si los pistachos vienen con cáscara lo primero que debes hacer es retirarla. Después ponlos en un recipiente y cúbrelos con abundante agua a temperatura ambiente.
- 2
Déjalos en remojo unas dos horas. De esta manera la piel se despegará y será muy fácil retirarla. Al retirar la piel conseguirás que tu pasta quede de un bonito color verde. De lo contrario será más bien marrón, no siendo tan atractiva a la vista.
- 3
Pasado el tiempo escurre los pistachos, y retira todas la pieles. Después ponlos sobre un paño bien limpio y seco y extiéndelos bien. Cubre con otro paño y sécalos concienzudamente. Es importante que queden bien secos para que luego se conserve mejor la pasta.
- 4
Pasa los pistachos ya secos a un procesador o picadora y pícalos finamente. Cuando veas que están picados, añade el aceite y continúa procesando hasta que los pistachos suelten su propia grasa y se forme una pasta o crema. Con esta cantidad de aceite te quedará una textura de pasta. Si la quieres más parecida a una crema, añade un poco más de aceite y sigue triturando.
- 5
Una vez lista pásala a un tarro de cristal hermético y conserva en la nevera como máximo tres semanas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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