Lazos vegetales de pasta con aceitunas en pisto
David Márquez @davemarquez
#septiembresabroso
Comida sana y rápida ideal para llevar al trabajo. También se puede degustar en casa con una cerveza fría Alhambra Reserva 1925.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone un Wok o Sartén a fuego medio (3 de 6) con tres cucharada de A.O.V.E. y se introducen los 8 g Dientes de Ajo, previamente pelados, quitados el germen central y muy picaditos.
- 2
A continuación añadimos los 140 g de Cebolla, previamente pelada, lavada y muy picada. Se dejan hasta que se doran los ajos y las cebollas.
- 3
Después se lava un calabacín y una berenjena y se quitan la parte delantera y trasera y se cortan en cubitos pequeños. Se incorporan al Wok una vez que estén dorados los ajos y las cebollas y añadimos un par de puñaditos de sal y la cucharadita de Ñora molida.
- 4
Mientras se hacen los calabacines y las berenjenas, se van rallando los dos tomates, que habremos lavado previamente y le añadimos un par de puñaditos de sal y una cucharadita de azúcar y cortamos las aceitunas en aros.
- 5
En una cacerola, a fuego fuerte (4 de 6) la introducimos agua y la llevamos a ebullición. Una vez hirviendo, añadimos 4 puñaditos de sal y añadimos la pasta. Dejamos lo que nos marque el fabricante (en mi caso marca 9-11’) un minuto menos (lo dejo 8’), ya que se terminará de hacer con el pisto.
- 6
Añadimos al Wok las aceitunas y el tomate una vez que el calabacín y la berenjena está blandito y dejamos en lo que se va haciendo la pasta.
- 7
Una vez que está la pasta, se añade sin escurrir directamente al Wok, le añadimos un cazo del agua de la cocción de la pasta y se deja salteando unos 2’.
- 8
Servimos caliente, espolvoreando con perejil picado y con un chorrito de A.O.V.E.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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