Risotto simple de champiñones. #entrenador

Conseguí unos lindos champiñones frescos, pensamos en hacer un risotto, pero andaba escaso de manteca y queso, (tenía pero no lo suficiente) igual compensé esa falta con algo de crema de leche y quedo bastante bueno, quizás le faltó la textura más espesa🤔, pero de sabor muy bueno.👨🍳🧂🍽🤷♂️🙋♂️
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar los vegetales como mencionamos anteriormente. En una cacerola poner agua y el cubito de vegetales, para realizar el caldo. En un sartén con aceite caliente colocamos la zanahoria y el puerro para sofreír durante unos 6 minutos.
- 2
Luego agregamos las hierbas, el ajo y los champiñones, rehogamos bien y añadimos el arroz hasta nacarizarlo, (que quede transparente) luego comenzamos a agregar el caldo, no debe quedar seco. Siempre con líquido.
- 3
El líquido lo debemos mantener reduciendo a fuego medio hasta que el arroz esté casi al dente. Luego salpimentamos, añadimos la manteca, el queso y la crema de leche. Dejamos reducir hasta que el arroz esté cocido.
- 4
La idea es tener una textura cremosa. (Si tuviera más queso y manteca le agregamos más de ellos).
- 5
Dejamos reposar unos 3 minutos y servimos. Buen provecho!!👍🏻🍽
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