Ensalada de garbanzos con pulpo

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

#AsiSoyYo
Rápida , fácil y súper fresca . Ideal para estas días calurosos que van llegando ... y es que el verano ya está asomando .
Podréis sustituir el pulpo por rejo , pota, patitas de pulpo ..... aunque esta versión se hace en un instante con garbanzo y pulpo ya cocidos .
Ideal para prepararla por la mañana y dejarla fresca en la nevera hasta la hora de comer .

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Ingredientes

10 minutos
4 raciones
  1. 250 grpulpo cocido
  2. 400 grgarbanzos cocidos (1 tarro)
  3. 1 latamaíz dulce (140 gr)
  4. 7-8 trozostomate seco
  5. Brotesverdes (al gusto)
  6. 1 cditapimentón dulce
  7. 2limas
  8. 1 cdacilantro fresco picado
  9. Aove, sal, pimienta negra

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Escurrimos los garbanzos (de tarro) y vertemos en un bol o ensaladera

  2. 2

    Añadiremos el pulpo ya cocido, maíz, tomates secos troceados y cilantro picadito

  3. 3

    Añadiremos una cucharada de pimentón dulce, pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el zumo de lima y sal. Removemos bien

  4. 4

    Probaremos el aliño y una vez esté al gusto, tapamos la ensaladera o bol (yo le pongo un plato encima) y a la nevera.

  5. 5

    Lo ideal es removerlo de vez en cuando para que todo coja bien de sabor.

  6. 6

    Colocar todo sobre una cama de brotes verdes justo a la hora de comerla. Servir bien fresquita !!!

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Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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