Ensalada de garbanzos con pulpo

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Otra idea para una ensalada completa, rica y refrescante

Ensalada de garbanzos con pulpo

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Ingredientes

20 minutos
1 ración
  1. 1bote pequeño de garbanzos cocidos
  2. 1pata de pulpo cocida
  3. 1/2tomate para ensalada
  4. 1/4de cebolla blanca pequeña
  5. 1trozo de pimiento verde
  6. 1trozo de pimiento rojo
  7. 1 cucharaditapimentón dulce
  8. 1 cucharadavinagre de Jerez
  9. Sal
  10. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra (+un poco para el pulpo)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavar y escurrir muy bien los garbanzos

  2. 2

    Cortar en dados no muy grandes el pulpo. Poner en un bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el pimentón dulce, mezclar muy bien y reservar

  3. 3

    Picar en brunoise pequeña la cebolla y los pimientos. Cortar el tomate en dados pequeños

  4. 4

    En un bol emulsionar el vinagre de Jerez, el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal

  5. 5

    En un bol grande poner los garbanzos, el tomate, la cebolla y los pimientos.

  6. 6

    Aliñar con la emulsión reservada, mezclar bien. Añadir el pulpo con el pimentón y volver a mezclar

  7. 7

    Emplatar, servir fría. Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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