Ensalada de garbanzos y setas con salsa de nueces, mostaza y miel

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hoy Martes, en Cookpad es día ensaladas. Aquí os presento la mía, es un poco atrevida una explosión de sabores agridulces que me encantan y me definen un poco en cuanto a mis gustos.
Solo he hecho una ración para mi...mi marido ha comido una ensalada clásica de lechuga. Si la queréis hacer para más personas, multiplicar los ingredientes.
#asisoyyo

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Ingredientes

20 minutos
uno
  1. 4 cdas soperas de garbanzos cocidos
  2. 100 gramossetas
  3. 30 gramosqueso fresco
  4. 1 cdtauvas pasas
  5. 1/2aguacate pequeño
  6. 1 trozodulce de membrillo
  7. Perejil fresco
  8. Aceite de oliva
  9. Sal y pimienta
  10. Para la salsa
  11. 2nueces machacadas
  12. 1 cdasalsa de mostaza
  13. 1 cdamiel
  14. 1 cdaaove

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En una sartén saltear las setas hasta que suelten todos los jugos y vuelvan a quedar sin líquido.

  2. 2

    A continuación agregar los garbanzos escurridos y el perejil

  3. 3

    Salpimentar y echar un chorrito de aceite. Saltear un par de minutos más.

  4. 4

    Emplatar los garbanzos con setas, agregar el aguacate cortado en trozos.

  5. 5

    Poner el membrillo cortado en dados y las uvas pasas en la ensalada.

  6. 6

    Preparar la salsa con las nueces, mostaza, miel y aove. Mezclar con una cuchara o tenedor

  7. 7

    Cortar el queso fresco en dados e incorporar a la ensalada (el queso brie, también le va bien)

  8. 8

    Finalmente, poner la salsa y mezclar. Se puede comer templada o natural.

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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