#sc #week3भैड़कू गुजरात में बनाए जाने वाली एक पुरानी रेसिपी है।ये पाँच प्रकार के अनाज के मिश्रण से बनी डिश है,इसके लिए पहले सभी अनाज को भून कर आटा तैयार किया जाता है जिसे भैड़कू का आटा कहते है।इसके साथ अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ियाँ डाल सकते है।ये बहुत ही पौष्टिक रेसिपी है।

#TheChefStory #ATW#sc Week2आज बनाएँगे मोहन थाल जो कि एक पुरानी मिठाई है, इसे अलग अलग विधिसे बनाया जाता है।ये विधि मैंने अपनी माँ से सीखी है उन्हें ये मेरी नानी ने सिखाई थी।इसमें मावा की जगह घर की ताज़ी मलाई को इस्तेमाल किया है।

#रोटी#पोस्ट_२#दिनाक-१६/७/२०१९

#TheChefStory #ATW3अरंचिनी इटालीयन स्नैक है, ये चावल की कोटिंग के अंदर स्टफ़िंग और चीज़ डाल कर बनाया गया स्नैक है.इसको ब्रेड के चूरे से कोट कर के फ़्राई किया जाता है।

#FD

#CA2025 फलाफल पिटा ब्रेड अरब देश की रेसिपी है यह एक स्ट्रीट फूड है। फलाफल पिटा ब्रेड काबुली चने का बनता है।इसे हम्मस के साथ खाया जाता है।

#jc #week1बच्चों को पिज़्ज़ा का हेल्थी रूप है ये रेसिपी।

#pcwपराठा बच्चेऔर बड़े हर उम्र के लोगों को पसंद है, और नाश्ते में सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला पकवान है।आज मैंने पनीर का पराठा बनाया है।

#box #bइस खिचड़ी को पुदीना , हरी मिर्च , हरा धनिया और कुछ पालक के पत्ते का इस्तेमाल कर क़े बनाया गया है।जब भी कूछ हल्का खाने का मन हो तो खिचड़ी से बेहतर कुछ नहीं है।हरियाली खिचड़ी स्वाद और ख़ुशबू से भरपूर खिचड़ी है।

#box #bबघारे बैंगन का हैदराबाद की प्रसिद्ध व्यंजन है।छोटे बैंगन कोभुनी हुई मूंगफली, तिल और नारियल की ग्रेवी मै कुछ मसालों के साथ बनाया जाता हैं , येपराठा या चावल दोनो के साथ ही बहुत स्वादिष्ट लगता है।

#box #bमिर्ची का सालन हैदराबाद की प्रसिद्ध डिश है।

#ebook2021#Week1आज मैंने वीगन प्रोटीन सलाद बनाया है ,इसने अच्छी वसा के साथ वनस्पति से मिलने वाले प्रोटीन का इस्तेमाल किया है ।कई फलों और सब्ज़ियाँ भी इस्तेमाल की है जिससे बहुत सारा फ़ाईबर भी मिलता है ।इस सलाद का एक बड़ा बोल खाने से हमें बहुत सारे पौष्टिक तत्व मिल जाते है।सलाद की ड्रेसिंग बिना तेल , बिना किसी मेंयोनीस के बनी है ।ड्रेसिंग को मैंने काजू से बनाया है , काबुली चना और मूँग फली को भिगो कर सलाद मै इस्तेमाल किया है , जिससे अच्छी वसा और भरपूर मात्रा मै प्रोटीन मिलता है।खटास के लिए ऐपल साईडर सिरका डाला है जो कि एक बहुत अच्छा प्रोबायोटिक है, जो हमारे पेट को स्वस्थ रखता है।

#FM4#DD4लहसुनी पालक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक विधि है आलू पालक बनाने की ।गुजरात में सर्दियों में हरे लहसुन और लहसुन की भुनी कलियों के साथ लहसुनी आलू पालक बनाया जाता है।

#FM1दही फुल्की उत्तर प्रदेश का स्ट्रीट फ़ूड है, इसके साथ हमारे बचपन की बहुत सी यादें जुड़ी हुई है।पानी फुल्की चटपटे पानी के साथ बेसन की मुलायम पकोडियां खाई जाती है इसमें हरी चटनी , मीठी चटनी और प्याज़ आपको गोल गप्पें के पानी की याद दिला देगा।

#WS1वैसे तो मटर मशरूम बहुत ही प्रसिद्ध करी है, लेकिन आज मैंने इसको थोड़ा ट्विस्ट देकर बहुत सारी हरी सब्ज़ियों के साथ बनाया है।

#wkवीकेंड के लंच के लिए उपयुक्त है ये रेसिपी , जब सभी लौंग एकसाथ होते है और साथ साथ खाना खाते है।इसको बनाने में थोड़ा समय ज़्यादा लगता है लेकिन बनता बहुत ही स्वादिष्ट है।पहले मशरूम को ख़ाली कर के कुछ मसालों और अन्य सामग्री से भरा जाता है, उसको बेक किया जाता है फिर ग्रेवी बना कर उसके साथ सर्व किया जाता है।

#mic #Week2आज बेसन, दाही और प्याज़ का इस्तेमाल कर के लौकी कोफ्ता करी बनाएँगे जो चावल के साथ बहुत ही बढ़िया लगती है।

#TheChefStory #ATW3भारतीय खाने में करी का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है,कढ़ी उन में से एक है।कढ़ी भारत में बहुत प्रकार से बनाई जाती है, खट्टी मीठी कढ़ी उनमें से एक है।ये गुजरात की प्रसिद्ध कढ़ी है, जिसे गुजराती कढ़ी के नाम से भी जाना जाता है।

#Shaamहमने हरी मूंग दाल की खिचड़ी बनाई थी जो बच गई थी। उसी से यह पौष्टिक चटपटे मुठ्ठिया बनाया है। यह देखने में जितनी सुंदर खाने में उतने ही स्वादिष्ट है। इसमें आप कुछ भी मिक्स कर सकती हो जैसे आपके दोपहर के बचे चावल, सब्जी, दाल, कचुंबर, सलाद कुछ भी आप इसमें डाल कर बना सकते हो नहीं तो आप इसमें दूधी, गाजर कोई भी सब्जी डालकर भी बना सकते हो और सबसे बढ़िया बात है इस में बहुत सारे आटे हमने मिलाए हैं ,तो पौष्टिक तो यह है ही स्वादिष्ट भी उतना ही है।इसे आप चाय, कॉफी, दही और छाछ किसी के भी साथ खा सकते हो सभी के साथ यह बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

#rb#brownये ब्राउनी मै ज़्यादातर बनाती हूँ, क्योंकि इसमें मैदा का इस्तेमाल नहीं होता है तो बिना किसी डर के बच्चों को खिलाया जा सकता है।इसमें बादाम और मक्खन का इस्तेमाल किया है।

#sh #comहमारे घर मै काले चने की सब्ज़ी अक्सर बनती है कभी इसे चावल से खाते हाई तो कभी रोटी की साथ , मेरी बच्चों को काले चने की सब्ज़ी पूरी के साथ खाना बहुत ही पसंद।१५-२० दिन के अंतराल पर ये सब्ज़ी बन ही जाती है , वो भी पूरी के साथ।

#sc #week5#CHOOSETOCOOKआज की रेसिपी मेरे बेटे की पसंद है नींबू डाल कर इस सब्ज़ी को खाना उसे बहुत पसंद है ।आज इसी को मैंने सेंधा नमक डाल कर बनाया है।इस सब्ज़ी को घी में ही बनाए जिससे इसका स्वाद बहुत ही अच्छा आता है।

#WD2023तरह तरह के कबाब बनाना मुझे बहुत ही पसंद है लेकिन हरा भरा कबाब मेरा सबसे पसंदीदा कबाब है।

#jc #week1शाकाहारी लोगों के लिए है ये मज़ेदार डिश,जो नोनवेज ना खाने वालों के लिए उसी तरह का स्वाद पाने के लिए एक बहुत ही बढ़िया विकल्प है।

#ST3इस दाल को दाल लखनवी के नाम से भी जाना जाता है, ये अवधी पाककला का एक उदाहरण है।ये दाल रॉयल रसोई मै बनाई जाती है।इस दाल मै क्रीम और दही का और कुछ ख़ुशबू दार मसालों के पाउडर का इस्तेमाल होता है, जो इसे वास्तव मै रॉयल बनाता है।

#sh #favअरवी की सब्ज़ी मेरे बेटे की पसंदीदा सब्ज़ी मै से एक है ।इसको पूरी पराठे या फिर ऐसे ही निम्बू डाल कर खाना उसे बहुत ही पसंद है।

#box #aइसको बनाने के लिए नींबू और चीनी का इस्तेमाल किया है।बहुत ही पौष्टिक चाट है ये , काबुली चना और कुछ सब्ज़ियाँ और फलों को एक साथ मिला कर ये चाट बनाई है।

#box #cलौकी गर्मियों मै मिलने वाली सब्ज़ियों मै एक प्रमुख सब्ज़ी है।लौकी मै काफ़ी मात्रा मै पानी होता है और इसमें फ़ाइबर भी प्रचुर मात्रा मै होता है।आज मैंने लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाई है जो खाने मै बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#mys #aहम्मस मिडल यीस्ट का व्यंजन है, ये एक प्रकार की डिप ( चटनी) है जिसे काबुली चना और सफ़ेद तिल की पेस्ट से बनाया जाता है।इसको ब्रेड , फलाफल या सलाद के साथ परोसा जाता हैमैंने इसको टोस्ट की हुई ब्रेड , गाजर और खीरा के साथ सर्व किया है।

#DC #Week1#win #Week1सर्दियाँ शुरू होते ही तरह तरह की सब्ज़ियाँ , आँवला, मूली, गाज़र, शलगम, चुकंदर,कच्ची हल्दी अदरक, हरी मिर्च इन सभी को मिलाकर मज़ेदार अचार तैयार होता है।ये अचार सर्दियों के खाने और नाश्ते को और भी रोचक बना देता है।अचार हमारे खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ साथ हमारे पाचन तंत्र के लिए भी सहायक होता है।