Bacalao al horno con patatas y cebolla

Antes de ponernos en faena, precalentad el horno 10 minutos a 180º C.  

Pelamos las patatas, y las cortamos en panadera (en rodajas). Al final quedarán similares a las patatas panaderas al horno a las que os tengo acostumbradas

Picamos las cebollas en juliana, en tiras, con un grosor similar al corte de las patatas.

En una fuente amplia (apta para horno), colocamos una base de patata y seguimos con la cebolla.

Salpimentamos al gusto y regamos todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Horneamos 10 minutos a 180º C.

Retiramos del horno. Colocamos los lomos de bacalao fresco, con la piel hacia abajo.

Volvemos a dar un toque de pimienta negra, otro de romero (fresco o seco), regamos con aceite virgen extra y finalmente añadimos el vaso de vino blanco.

Horneamos unos 20 minutos a 180º C. El tiempo dependerá del grosor de los lomos de pescado y de lo que “apure” vuestro horno.

Id echando un vistazo de vez en cuando para que no se nos pase de punto el bacalao.