Bacalao al horno con patatas y cebolla

Precalienta el horno a 170 grados centígrados mientras preparas las patatas y las cebollas.

Lave las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas con un cuchillo o mejor aún con una mandolina, al estilo panaderas. Déjalas en remojo en un bol con agua durante unos 10 minutos para que pierdan el almidón.

Pela las cebollas y córtalas en lunas finitas.

Escurre las patatas y pon la cebolla y las patatas en un bol. Añade tus hierbas y especias preferidas, un poco de sal y el vino blanco y mezclarlo todo bien.

En la bandeja de horno que vayas a utilizar pon un papel de horno para evitar que se peguen las patatas. Echa un chorro de aceite de oliva sobre el papel y vierte las patatas y las cebollas. Échales otro chorrito de aceite por encima.

Introducen la bandeja en el horno y deja que se cocine durante 10 minutos. Saca la bandeja del horno, remueve las patatas para darles la vuelta y vuelve al hornearlas otros 10 minutos más.

Saca de nuevo la bandeja del horno y coloca los lomos de bacalao por encima de las patatas, con la piel hacia abajo. Échales pimienta negra sal y aceite por encima y vuelve a introducir la bandeja en el horno.

Sube la temperatura a 200 grados centígrados y deja que se cocine todo junto durante 20 minutos. El tiempo dependerá de tu horno coma el asado estará listo cuando las patatas y el bacalao presentan un color ligeramente dorado.

Saca la bandeja del horno y a la mesa.