Mollejas de pollo al ajillo
Encar @encar_bm
Hace un par de días leí esta receta por internet, y como me encantan las mollejas, no me lo pensé y las compré enseguida para probarlas.
Llevan un poco de tiempo, por la cocción y el tiempo de reposo, pero merece la pena, porque están buenísimas; y en bocadillo, echando un poquito de aceite al pan, están de lujo.
El caldo de la cocción lo he guardado para usarlo en otra receta, y el vino lo tenía abierto de cuando hice la receta de chorizos de @Arianne .
#porunmundomejor
#cocinasindesperdicio
#menúsemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar bien las mollejas quitando piel, grasa y cualquier impureza que puedan tener.
- 2
Poner en una cacerola cubriéndolas con agua, y sal, y llevar a ebullición. Hervir aproximadamente 30 minutos a fuego medio, para que queden tiernas.
- 3
Escurrir el caldo, guardándolo en un tupper para otra receta, y en la misma cacerola, añadir un chorreón de aceite y sofreír 15 minutos a fuego lento.
- 4
Agregar pimienta, sal y la guindilla. Mover para integrar todo, y apagar el fuego. Dejar reposar mínimo 30 minutos para que cojan sabor.
- 5
Pelar los ajos, picarlos y añadirlos junto al vino, poniendo de nuevo a fuego lento.
Se puede usar cualquier vino blanco, pero yo he aprovechado el que tenía abierto. - 6
Cuando el vino esté a punto de evaporarse, echar el perejil y cocinar un par de minutos más.
- 7
Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15075137
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Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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