Ensalada de queso Burgos con corazón de buey y crispí de maíz

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Para mi, el mejor forma de comer el queso fresco Burgos es en ensaladas. Hago tantas combinaciones que ni yo lo sé de donde me sale. En el época del frío las preparo con hortalizas y verduras de temporada. Con la llegada de la primavera, añado todas las hortalizas y verduras frescas. En verano opto mucho por la variedad de fruta que hay en el mercado y en el otoño también.

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Ingredientes

10 minutos
1 persona
  1. 125 gr.queso Burgos
  2. 2tomates corazón de buey
  3. 1/2 pencaapio tierna
  4. 1/4aguacate
  5. 1/2pimiento rojo italiano
  6. 1 trozotallo de cebolleta el verdeo
  7. 1 puñado cerrado uvas pasas sin semillas
  8. aceite de oliva virgen extra
  9. 1 tacitacrispí de maíz (cereales)
  10. 1/2limón
  11. sal rosa de Himalaya

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    En primer lugar poner en remojo las uvas pasas. Tener todos los ingredientes a la mano para preparar la ensalada en corto tiempo.

  2. 2

    Seguidamente, lavar los dos tomates corazón de buey y cortar por lamitad. Laminar cada mitad con un cuchillo bien afilado. Acomodar las láminas de tomate en el plato para servir en dos lados, dejando en medio un hueco de un lado hasta el otro lado.

  3. 3

    A continuación, escurrir el queso fresco Burgos de suero y cortar por la mitad y después laminar cada trozo. Acomodar el queso fresco sobre el tomate.

  4. 4

    En fin es la hora de quitar la piel de el aguacate y laminar. Colocar las láminas por encima de el pimiento rojo con el apio.

  5. 5

    A continuación,. exprimir el jugo de limón sobre el aguacate. Mole sal rosa de Himalaya al gusto y rociar los ingredientes con un hilito de aceite de oliva virgen extra de buena calidad si se puede. Tener a la mano los copos de maíz.

  6. 6

    Por último, esparcir los crispí de maíz por encima y las uvas pasas bien escurridas. Llevar el plato a la mesa y aproveche. Si deseas y tienes a a mano albahaca fresca, cortar en juliana unas cuantas hojas y esparcir por encima antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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