Ensalada de burgaos

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Islas Canarias

En donde vivo es bastante común echarse una ensalada de estas en la época veraniega o antes de una comida que se prevé copiosa. Si el tomate y la cebolla también son canarios, mucho mejor porque, además de hacer patria, están mucho más ricos y frescos. ¡Ah! Los burgaos probablemente les llames tú bígaros o algo similar. Los caracolillos marinos esos que asoman por las rocas cuando baja la marea. Deliciosos.

Ensalada de burgaos

En donde vivo es bastante común echarse una ensalada de estas en la época veraniega o antes de una comida que se prevé copiosa. Si el tomate y la cebolla también son canarios, mucho mejor porque, además de hacer patria, están mucho más ricos y frescos. ¡Ah! Los burgaos probablemente les llames tú bígaros o algo similar. Los caracolillos marinos esos que asoman por las rocas cuando baja la marea. Deliciosos.

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Ingredientes

10 minutos
4 raciones
  1. Burgaos
  2. 2tomates canarios
  3. 1cebolla de Lanzarote
  4. Sal marina
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Vinagre suave
  7. Perejil

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Simplemente trocear el tomate y la cebolla y colocar en una fuente.

  2. 2

    Añadir los burgaos y volcar sobre el conjunto una vinagreta que habremos hecho con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, un poco de sal marina y el perejil picado menudo.

  3. 3

    NOTA: Una buena vinagreta debe respetar la proporción de 1 parte de vinagre por 3 de aceite. Y lo que le quieran añadir.

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que buenaaa!! Me encantan lo bígaros (yo solo los había escuchado llamarse así jejej) y nunca se me había ocurrido añadirlos a una ensalada ¡Que buena idea!

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