Flan de turrón de Jijona (en Thermomix: Varoma)

El origen del turrón de Jijona —conocido también por: turrón blando—, me ha resultado, como poco, insólito.
A pesar de que existen datos históricos que demuestran que ya existía en la villa de Sexona (actual Jijona) en el s. XVI; fueron los árabes, los que introdujeron este popular dulce. Hay diferentes versiones, pero se afirma que surgió tras un concurso, en el que se trataba de buscar un alimento muy nutritivo que se conservará en buenas condiciones, se transportará fácilmente y no tuviera peligro de intoxicación.
Incluso, una leyenda nos narra su origen: “El rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, que se puso muy triste al añorar los bellos paisajes de su país de nieves perpetuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, tuvo la idea de plantar, por todo su reino, miles de almendros. De modo que cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas —pareciendo todo nevado—, por lo que la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos”.

(*como es habitual en mi, la foto quedo feilla por no haber sabido desmoldar correctamente… pero sabe y huele a Navidad 🎅🏻🎄🎅🏻)

#LoCocinoNoLoCompro