Flan de Turrón de Jijona

tuvesyyohago
tuvesyyohago @cook_2639318
ARAHAL (Sevilla)

Se dice que la palabra TURRÓN procede de la palabra TORRAT, que era una mezcla de miel y frutos secos que se cocía directamente en el fuego para conseguir una masa consistente fácil de manejar.
El Turrón de Jijona tiene como ingrediente principal la almendra y se obtiene tostando la almendra y mezclandolas con clara de huevo y miel lo que le da una textura muy pastosa.
He probado varias recetas de este flan y ésta es la que, para mi gusto, resulta menos empalagosa.
Conviene prepararlo el día anterior a aquel en el que vaya a consumirse
Se utiliza la Thermomix para prepararlo

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Ingredientes

20 minutos
8 raciones
  1. 900 gleche entera
  2. 200 gnata para cocinar
  3. 100 gazúcar
  4. 1 huevo
  5. 1 tabletaturrón de Jijona (del blando)
  6. 1 cucharaditavainilla
  7. 2 sobrescuajada
  8. caramelo liquido para el molde

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Poner en el vaso de la Thermomix el turrón troceado y programar 5 segundos a velocidad 5

  2. 2

    Separar de la leche un vaso y diluir los dos sobres de cuajada.

  3. 3

    Poner en el vaso todos los demás ingredientes y programar 9 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 2

  4. 4

    Caramelizar el molde.

  5. 5

    Verter la mezcla en un molde de corona o similar

  6. 6

    Enfriar en la nevera y consumir al día siguiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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