Bucatini all'amatriciana trafilati al bronzo un grande classico piatto italiano❤

Questo piatto tipico della tradizione laziale non poteva mancare di certo nella mia cucina… un buon guanciale tostato in padella e sfumato con il vino bianco, pomodori pelati San Marzano, peperoncino e pecorino romano fanno di questo piatto una prelibatezza unica.

Un classico della cucina romana, anche se le origini vanno ricercate ad Amatrice. La ricetta originale prevede l’utilizzo di ingredienti ben precisi: guanciale e pecorino di Amatrice. Il pecorino non deve essere salato, ma dare sul dolce con una nota di piccante. La amatriciana era in origine la famosa "Gricia" cioè la pasta in bianco, con il guanciale e il pecorino. Poi un cuoco di Amatrice, con l'avvento del pomodoro, unì il pomodoro alla "Gricia" e diventò "Amatriciana"

Bucatini all'amatriciana un classico, era un po' che mi riprometto di farla.Adoro questa pasta e chissà se uscirò indenne dal colpo di coda del bucatino 😂A casa mia si fa così 😊

In verità, la trippa credo non sia più così a basso costo, ma io cerco di abbassare sempre i costi di un piatto, cercando di non sprecare gli elementi complementari come sedano, carota, menta, che spesso stazionano in frigo fino al momento in cui non sono più buoni e freschi, perciò finiscono per essere buttati. Io li congelo e li ho ha disposizione per qualsiasi evenienza.Qui dove io vivo, non sempre riesco a trovare la trippa fresca da pulire da cima a fondo, con impegno di tempo e odore non gradito in casa. Ma, con quella precotta, di buona qualità, si può fare un piatto accettabile e gustoso.Il mio pane abbrustolito è senza glutine, sono in panini Kaisersammeln fatti da me che stazionavano raffermi e dimentichi in frigo.A dirla tutta non posso bere alcol perciò mi accontento volentieri di una buona birra alcolfree.Prosit. 🍻 🙋‍♀️

Il Bucatino a Roma è all'Amatriciana,un piatto che non può mancare a chi ama la cucina romana,per me il numero uno

Un sugo semplice, un sughetto nato per caso, un sughetto da niente...Nato per sbaglio. Figlio dell'eccesso.Ma tanto apprezzato.Michi aveva già preparato il condimento per la pizza e lo aveva riposto in frigo.Non sapendo, io ne ho preparato un' altra porzione ...🙉E non mi andava di tenerlo in frigo fino alla "pizzata" successiva nè di congelarlo... così l'ho trasformato in sugo.😅

Mi piace molto il mio oroscopo Questa settimana un piatto che non faccio quasi mai rispettando la ricetta originale e logicamente neanche stavolta perché ho sostituito una parte del guanciale fresco con quello stagionato che è più saporito.#stelleepadelle

#ricetteatempo ⏲️Non vedevo l ora di condividere con voi questo piatto della tradizione romana 😃 ogni volta è un emozione perché mi ricorda un pezzo di vita trascorsa ai castelli romani 🤩

...un omaggio alla nostra Italia che tanto ci manca.🇮🇹😔😌🤗🤩🇮🇹💓

È un piatto tipico della cucina romana, nasce precisamente ad Amatrice, da dove prende il nome, ma sposa però quasi la totalità dei gusti italiani. Ricetta veloce ed economica, stuzzicante e piccante, da accompagnare con un buon vino gradevole, morbido, rosso, come il Montepulciano o il Sangiovese🍝🍷#leggerocongusto #calendariodigennaio #pecorinogratinato