Bacalao al horno a la miel y naranja con aceitunas y tomatitos cherry

Se pone el horno a calentar a 200ºC. La temperatura del horno y el tiempo son relativos. Depende de si el horno es con o sin ventilador y de la marca y componentes.

En una fuente, ponemos papel de hornear, un chorrete de A.O.V.E. y colocamos encima, untando en el A.O.V.E. las tajadas de bacalao. Añadimos por encima de cada tajada un chorrete de Miel, cubriendo la superficie de cada tajada de Bacalao.

Añadimos por encima los tomates cherry lavados previamente, las aceitunas negras escurridas previamente y la ½ cebolla limpia y cortada en aros o juliana.

Tenemos 20’ y le damos la vuelta al bacalao. Volvemos a echar un chorrete de miel por encima de la superficie de cada tajada y volvemos a introducir 20’ más.

Pasado el tiempo, sacamos las tajadas y si la salsa está muy líquida, podemos sacar a una cacerola para reducir junto con los tomatitos cherry, las aceitunas y la cebolla y cuando esté a nuestro gusto incorporar el bacalao o en el mismo horno, pero habrá que ir revisando continuamente para que no se consuma e incorporar el bacalao al final.