Albóndigas mixtas en salsa de tomate con albahaca y brandy

Añadimos aceite en una cazuela honda o sartén grande. Metemos las albóndigas y las vamos dorando por ambos lados a fuego medio. Cuando estén, las retiramos. Reservamos

Pelamos cortamos y picamos la cebolla y el diente de ajo y los vamos pochando en la misma cazuela anterior, cuando estén, añadimos las albóndigas de nuevo. Mezclamos

Regamos con el medio vaso de brandy, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol durante un par de minutos. Añadimos a continuación las 3 cucharadas de tomate estilo casero y bajamos de nuevo a medio fuego. Dejamos cocer unos 10 min moviendo de vez

Picamos las hojas de albahaca, las añadimos y salpimentamos a gusto. Integramos todo bien y tapamos. Cocemos a fuego medio bajo otros 10 o 15 min hasta empezar a reducir el tomate

Mientras se cuecen las albóndigas con la salsa, pelamos, lavamos y cortamos en cubitos las patatas y las freímos en una sartén aparte con abundante aceite de oliva bien caliente. Sacamos en cuanto estén fritas y las dejamos escurrir en un plato con papel

Por último, añadiremos las patatitas a la cazuela junto al orégano seco. Mezclamos, apagamos y dejamos reposar destapado

Servir y disfrutar