Gỏi cuốn chay — Rollitos de verano vietnamitas—
Arianne @Arianne
Y comenzamos 🤾🏻♂️🍩🏃🏽♀️Los juegos de Cookpad con Asia ⛩ para homenajear la apertura de los Juegos Olímpicos en 🗼Tokio.
Por eso, hoy que nos levantamos con ganas de verano, de familia y de tener un domingo tranquilo y reparador; con lo que teníamos en la despensa y en la nevera, hemos preparado estos riquísimos rollitos de verano, que aunque son una creación vietnamita, están basados en ingredientes comunes a muchos países de Asia. Ésta es la versión vegetariana, también llamada Rollos frescos budistas —aunque como es habitual en nosotros, no seguimos al pie de la letra todos los pasos, y los acomodamos a nuestro gusto—.
Los gỏi cuốn suelen ir rellenos de tofu (de cerdo o de gambas), de vegetales y de bún (fideos de arroz) envueltos en bánh tráng (papel de arroz) —en oposición a la masa de trigo usualmente utilizada para los rollitos de primavera—. También se pueden redimensionar al gusto del comensal, dependiendo de cómo se corte la verdura….
Receta rápida, rica y muy versátil; que se puede acompañar de salsa o tomar ‘viudita’ para apreciar todos los sabores y texturas… de igual modo, se puede jugar con las diferentes temperaturas de los ingredientes.
Tantas posibilidades que sólo la imaginación y los gustos ponen el límite.
Y de paso, con esta receta número 501, doy las gracias por los 1000 seguidores, que si ayer me asombraba de haber escrito y compartido tantas recetas, hoy estoy atónita y feliz por esa cifra 😁
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en tiras las setas.
- 2
Pelamos y cortamos en tiras las zanahorias. Cortamos también el pepino. Picamos las hojas de albahaca, menta y cilantro. Reservamos.
- 3
En wok, a fuego medio alto, doramos las setas con los dos tipo de aceite, un poco de sal, la cúrcuma y el jengibre rallado. Reservamos.
- 4
—PARA EL TOFU CARAMELIZADO. Secamos el tofu con papel de cocina y lo cortamos en tiras. Hacemos un sofrito con el ajo prensado y el jengibre rallado, y dejamos que se doren. Ponemos el tofu en el wok, a fuego vivo, para que se selle. Agregamos la soja, las escamas de chili y la miel; y seguimos salteando, a fuego medio, hasta que se caramelice. Reservamos.
- 5
En un cazo, con suficiente agua, cocemos los fideos de arroz según las instrucciones, escurrimos y les echamos agua fría para parar la cocción. Reservamos.
- 6
Humedecemos las obleas de arroz, hasta que se vuelven flexibles. Y comenzamos a envolver los rollitos: colocando un poco de cada ingrediente, enrollando y doblando los extremos, hasta cerrar bien el rollito.
- 7
Vamos colocando en una bandeja.
- 8
A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15207387
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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🥢Rollitos vietnamitas🥢
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Rollitos vietnamitas🤤
Esta receta es parecida a la de cocinaconcoqui de TikTok.
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Rollitos vietnamitas fríos con salsa de cacahuete
Conocidos en Vietnam como "gỏi cuốn" o "nem cuốn", se distinguen de otros rollitos orientales por emplear papel de arroz como envoltorio y por consumirse fríos (sin freír).El papel de arroz (cuyo nombre vietnamita sería "bánh tráng" o "bánh đa nem") puede ser un ingrediente difícil de encontrar fuera de establecimientos especializados, pero lo venden en algunas grandes superficies.He empleado los ingredientes más típicos de esta receta pero con algunos cambios. Por un lado, he usado pechuga de pollo en vez de carne de cerdo, que suele ser lo más habitual. Por otro, le he puesto fideos de soja en lugar de fideos de arroz ("bún"). Respecto a las hierbas aromáticas, también es típica la hierbabuena.La salsa de acompañamiento suele tener la crema de cacahuete como base y añadir ingredientes ácidos, salados y picantes. En mi caso no le he puesto picante pero se le puede agregar chile rojo al gusto.
Rollitos de primavera estilo Thai
Se trata de un plato muy típico de la cocina tailandesa, las recetas de rollitos son muy comunes en toda Asia, pero cada país tiene sus versiones diferentes y en Tailandia los preparamos de una forma muy característica.
Rollitos vietnamitas de carne sin gluten
Lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en comida china son los rollitos de primavera. Son deliciosos.Sin embargo, al estar fritos en aceite, no son un plato especialmente saludable.Mi versión, en cambio, es sabrosa, ligera y sin gluten.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=cetsCa1h5EQ#singluten
![Una foto de Rollitos asiáticos [V]](https://img-global.cpcdn.com/recipes/db066991dc61bbda/240x320cq90/photo.jpg)
Rollitos asiáticos [V]
Son muy sencillos pero siempre gustan, es bastante similar a los rollitos de primavera pero más sanos.
Rollitos vietnamitas de ensalada con cangrejo
Rollitos de verano veganos
A diferencia de los rollitos de primavera, los de verano no se fríen, son como una ensalada para comer con las manos. Se pueden hacer con un sinfín de rellenos, esta versión vegana es una de mis maneras favoritas de prepararlos.
Rollitos vietnamitas Nems 🫔
Se trata de una receta para sorprender a tus invitados. Es laboriosa pero entretenida de hacer. Algún ingrediente parece difícil de encontrar como es la oblea de arroz. Pero en Lidl ya se puede encontrar !
Rollitos vietnamitas con langostinos especiados al curry 😍
Estas obleas de arroz son absolutamente combinables! Os animo a que las probéis, son muy ricas!
Rollitos vietnamitas dos salsas
Ya tenia muchas ganas de hacer esta receta y la verdad es que no me ha decepcionado para nada. Es súper fácil, sano y rico.
Salsa para rollitos vietnamitas
Jimena 
Rollito vietnamita de repollo y shiitake
Mi padre 👨👧 es de las pocas personas que conozco que lee, por los menos, tres periódicos nacionales🗞 a diario, y siempre que puede, también alguno internacional. Lo lee todo —creo que hasta los anuncios —, así que cuando la semana pasada me envió una receta que había leído en la prensa, no tuve más remedio que prepararla, sobre todo porque era una receta de comida internacional, y él siempre ha sido y es, de cocina más tradicional.La verdad es que nos quedó una aperitivo rápido y rico, con productos de temporada.. y sano 💚#NuestroPropioTaller#menúsemanal
Rollitos de primavera estilo Filipino (Lumpiang Shanghai)
Ver vídeo receta: https://youtu.be/zPNuwVX7Cj8Hoy os traigo otra delicia de la gastronomía asiática, Lumpiang Shanghai, se trata de unos rollitos de primavera estilo filipino, muy ricos y súper fáciles de preparar en casa.Ver la receta completa: http://wp.me/p3RVTb-PR
Rollitos crujientes de papel de arroz con verduras
Hoy ha sido día de cocina asiática casera... ramen para comer, y unos rollitos deliciosos para cenar.Son sencillos y rápidos de preparar, muy saludables, e ideales también para un aperitivo.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15207387
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