New Jersey Sloppy Joe (sándwich doble americano)

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Fin de semana al estilo americano. Comida rápida y práctica para no perder ni un segundo más en la cocina. Llenamos la mochila y a disfrutar del verano, playa, piscina o campo #WoldTour

Pedir un Sloppy Joe en Iowa y pedirlo en Nueva Jersey cambia y mucho. Parece que los 1.600 km. que separan estos dos estados de EEUU son más que suficientes para que no tengan nada que ver. En Iowa nos servirán carne picada guisada con verduras en pan de hamburguesa. Sin embargo en Nueva Jersey nos servirán un doble o triple sándwich como este. Y tu, ¿cuál prefieres?.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 3 rodajaspan de sándwich por comensal (total 12)
  2. Lonchasqueso emmental
  3. Lonchaspastrami
  4. Lonchasjamón cocido
  5. Lonchaspaletilla asada o restos de carne asada
  6. Para la ensalada de repollo
  7. 1/2repollo
  8. 2cebollas
  9. Mostaza
  10. Aceite de girasol
  11. Vinagre
  12. Azúcar
  13. Sal normal o con especias
  14. Pimienta blanca molida
  15. Para la salsa rusa
  16. Mayonesa
  17. Ketchup
  18. Boterábano picante triturado (sección americana)
  19. Pimentón picante o cayena molida
  20. 1 dienteajo
  21. Pepinillos en vinagre

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Comenzar preparando la ensalada de repollo. Picar en láminas finas el repollo y las cebollas. Colocar en una gran ensaladera. Reservar.

  2. 2

    En un cazo poner el resto de ingredientes para la ensalada de repollo: 150 ml de aceite, 5 cucharadas de vinagre, 100 gr. de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de mostaza y 1/2 cucharadita de pimienta molida.

  3. 3

    Llevar el cazo al fuego, remover y esperar a que hierva. Retirar inmediatamente del fuego y verter la vinagreta caliente encima del repollo y la cebolla. Remover. Esta ensalada caliente se puede consumir aparte con cualquier otra comida o sola. Especialmente en invierno. Está súper deliciosa 😋

  4. 4

    Una vez preparada la ensalada seguimos con la preparación de la salsa rusa. Se mezclan todos los ingredientes para la salsa hasta conseguir adaptarla al gusto del cocinero que será quien la realiza 😉 pensando siempre en quiénes serán sus comensales, porque si entre ellos hay niños, es importante no cargar el picante o eliminarlo.

  5. 5

    Para la salsa rusa se mezcla la mayonesa con ketchup, un poco de la pasta de rábano picante, hay que ir probando, se añade el diente de ajo machacado o picado muy finamente y los pepinillos, 2 ó 3 picados muy finitos, terminar con el pimentón picante o la cayena molida, echando y probando a gusto.

  6. 6

    Para el montaje de los sándwiches todas las lonchas deben adaptarse a la dimensión de las rebanadas de pan. En una bandeja se dispone una rebanada de pan con el pastrami. Encima una capa de ensalada de repollo y salsa rusa. Cubrir con una loncha de queso emmental. Colocar encima una segunda rebanada de pan.

  7. 7

    Repetir la operación utilizando otra carne: jamón cocido, paletilla asada, restos de carne asada, poner encima una capa de ensalada de repollo, untar con la salsa rusa, cubrir con el queso.

  8. 8

    Terminar el sándwich con una rodaja de pan.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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