Rollitos de amapola

Para preparar la masa lo primero que hacemos es calentar la taza de leche unos 30-40 segundos en el microondas.

Verter la leche templada en un cuenco y mezclar con la levadura y una cuchara de azúcar y reservar tapado unos 5-7 minutos.

Mientras en un bol mezclamos la harina con el resto del azúcar, la sal y la mantequilla.

En medio de la masa así conseguida verter la mezcla de la levadura. Mezclar bien hasta conseguir una masa que se puede manejar con facilidad.

Amasar unos 5 minutos, formar una bola y reservar en el bol enharinado bien tapado con un paño de cocina limpio. Colocar el cuenco en un sitio calentito sin variaciones de temperatura durante 1 hora y media.

Mientras la masa dobla su volumen preparamos el relleno ya que necesitamos que se enfrie para poder utilizarlo luego.

Primero calentar la leche. Mientras mezclamos la amapola con el azúcar glas, la vainilla y las galletas.

Cuando está la leche templada verter la mezcla de amapola y remover bien durante 2-3 minutos a fuego medio bajo hasta que espesa un poco. Listo. Reservar hasta que esté la masa.

Cuando ha pasado el tiempo necesario para que la masa doble su volumen la ponemos en la encimera enharinada para estirarla con un rodillo en forma rectangular.

Hay que dejar la masa no muy gruesa ya que luego vamos a enrollarla junto con el relleno.

Cuando está bien estirada la untamos con un poco de mantequilla derretida y luego esparcimos el relleno.

Empezar a enrollar por el lado pequeño del rectángulo hasta conseguir un rulo del grueso.

Cortar el rulo en lonchas de un dedo grosor e ir colocando cada una con poco espacio entre sí en la bandeja empapelada calentita.

Cuando estén todos los rollitos colocados tapar con un paño limpio y guardamos en un sitio calentito sin variaciones de temperatura durante 30-40 minutos. Tienen que volver a crecer.

Mientras, precalentar el horno a 250° unos 15 minutos.