#TRঠাকুর বাড়ির রান্নার মধ্যে দুধ মাছ ও একটি রবি ঠাকুরের খুব প্রিয় খাবার। আজ আমি বানানোর প্রচেষ্টা করলাম আশা করি রেসিপি সবার পছন্দ হবে

#TRআমি ঠাকুর বাড়ির সাবেকী রান্না প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে, ঠাকুর বাড়ির সাবেকী রান্না দুধ মাছ রান্না করেছি।আমি আমার রান্নার মাধ্যমে আমার প্রাণের ঠাকুরকে আমার প্রণাম জানাচ্ছি।

#VS2#ভারত

#TRকবিগুরু যেমন ছিলেন খাদ্যরসিক তেমনি ঠাকুর বাড়ির গৃহিণীরাও ছিলেন রন্ধন পটিয়সী। তাই ঠাকুর বাড়ির রান্নায় অনেক ধরনের বিশেষত্ব দেখা যায়। ঠাকুর বাড়ির রান্নার বিশাল সম্ভার থেকে আমি আজ শেয়ার করছি দুধ মাছের রেসিপি।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১রান্নার মতো অবহেলিত বিষয়েও যেমন উদ্ভাবনী শক্তিকে কাজে লাগিয়েছিল ঠাকুরবাড়ি, তেমনই সেই নতুনত্বকে ধরে রাখার প্রয়োজনও বোধ করেছিল।ইন্দিরা দেবী চৌধুরানী নিজে রন্ধনপটিয়সী না হলেও ভালো খাবারের রেসিপি লিখে রাখতেন। তাঁর সংগৃহীত রেসিপির সঙ্গে মা নলিনী দেবীর রেসিপি মিলিয়ে পূর্ণিমা ঠাকুর একটি কুকবুক লিখেছিলেন ‘ঠাকুরবাড়ির রান্না’ নামে। সেই রান্নার বই থেকে আজ গুরুদেবের জন্মদিনে আমি ওনার প্রিয় একটি রান্না পরিবেশন করছি। দুধ ও মাছ সহযোগে তৈরী।হলুদের কোনো ব্যবহার নেই। খুব সুস্বাদু।

#ক্যুইক ফিক্স ডিনারভাপা সরষে মাছ বাঙালির হেঁশেল এ একটি অতি সাধারন পদ কিন্তু তবুও প্রতিটি অনুষ্ঠানের খাওয়া দাওয়া অনুষ্ঠানে বাঙালির হেঁশেল এ সর্বকালীন অতি প্রিয় পদ। বাঙালি আর ভাপা সরষে মাছ কেও কাউকে ছেড়ে থাকতে পারে না। নুডলস্ পাস্তা, মোঘলাই সমস্ত পদ বাঙালির মন থেকে এই পদ টি কে দূরে সরিয়ে দিতে পারে নি।

#ebook06#week2কড়া করে রুই মাছ ভাজা বানালাম

#রোজকারসব্জী#টমেটো#Week2টমেটো দিয়ে মাছের ঝোল আমাদের বাড়িতে সবাই খুব ভালোবাসে

#ebook06গরমে দই দিয়ে বানানো প্রত্যেকটি রেসিপি উপাদেয়,এবং খুবই স্বাস্থ্যকর। তাই আমি আজ দই দিয়ে রুই মাছের রেসিপি বানাবো।

#দুধ#Raiganjfoodiesদুধ রুই প্রাচীন বাংলার হারিয়ে যাওয়া রান্না গুলির মধ্যে একটি।বানাতে কম সময় লাগে আর স্বাদ হয় অসাধারণ।

#GA18#Week18এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে বেছে নিয়েছি মাছ। মাছ আলু বেগুন বড়ির তরকারি গরম গরম ভাতের সঙ্গে নিজে খেয়ে তৃপ্তি আর খাইয়ে ও ভালো লাগে। মাছ খাচ্ছি সঙ্গে আলু, বেগুন ও বড়ির স্বাদ উপরি পাওনা। সব থেকে বড় কথা শীতকালে এই ধরনের সবজি খুব ভালো লাগে।

#স্পাইসি

#TRঠাকুরবাড়ি বিভিন্ন পদের মধ্যে একটি অন্যতম পদ। ঠাকুরবাড়ি বেশিবার রান্নাতেই পেঁয়াজ রসুনের ব্যবহার ছিল না। কিন্তু স্বাদেএর জুড়ি মেলা ভার। কবিগুরুকে প্রণাম জানিয়ে আমি এই পদটি নিবেদন করলাম।

#RFদুধ রুই বাঙালিদের একটা সাবেকি রান্না

#শিবা স্পাইসেস#পোস্ট ৮

#LSখুব স্বল্প মশলা সহযোগে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাছ রান্না গরম গরম সাদা ভাতের সাথে খুবই স্বাদিস্ট হয়।

#ফেব্রুয়ারি২

#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুর বাড়ির নিরামিষ রান্নার মধ্যে থেকে আজ আমি বেছে নিলাম দুধ শক্ত।

#ebook06#week1

#ঠাকুরবাড়ির২০২১

#GA4#Week5এই রেসিপিটি অতি পরিচিত একটি রেসিপি।এটার মধ্যে একটা বিয়ে বাড়ি ফ্লেভার পাওয়া যায়।আমি এই সপ্তাহের পাজল বক্স থেকে মাছ রান্না করেছি।

#ফেব্রুয়ারি২মাছের রেসিপি তে স্বাদ বদলে ,বদলে আর মাছ রাধলাম ,খেতে অপূর্ব হয়েছে,

#ebook2#নববর্ষএটা একটা নিরামিষ রেসিপি। খেতে দারুন টেস্টি।এটা ফ্রাই রাইস, নান, পরোটা এর সঙ্গে দারুন লাগে।

#goldenapron 2# পোস্ট2# স্টেট- উড়িষ্যা

#wd1

#ebook2#নববর্ষবৈশাখের গরমে অনেকেরই সব্জী জাতীয় বা হাল্কা খাবার বেশি পছন্দ করে, এই সময় অনেকের বাড়িতেই বিভিন্ন সব্জীর বিভিন্ন রেসিপি কম বেশি তৈরি হয়, এমনি একটি পদ হলো দুধ সব্জী।