Cloxinas al ajo confitado con pimienta

Hoy unos ajos confitados como aperitivo en una rodaja de pan tostado.Aunque hemos preparado ajos de sobras para dejarlos listos para cualquier otra receta. El ajo confitado aguanta más de tres meses y te va a ayudar a potenciar el sabor en esas salsas, guisos o sopas.El aove lo podemos utilizar en ensaladas o como aliño a pescados o carnes y verduras.Mi hija es la encargada hoy de cocinar y nos va a preparar un salmón al papillote y de acompañamiento esta rodaja de pan tostado con ajo confitado.

Familia el ajo confitado es muy sencillo de hacer y potencia mucho el sabor de los platos, lo podemos emplear en multitud de recetas y si no lo trituramos dura mucho tiempo en un frasco con el propio aceite de la confitura, vamos a la cocina.

Una vinagreta suave para acompañar un salmón o ensalada.Aprovechando que tenemos el ajo confitado lo utilizamos para multitud de recetas.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

El bacalao es un pescado que nos ofrece un amplio abanico de posibilidades a la hora de cocinarlo. Es una gran opción a la hora de elaborar nuestros menús navideños porque además de económico es delicioso y suele gustar a casi todo el mundo. Mi propuesta para Navidad no podía ser más fácil de elaborar ni más rica ¡toma buena nota que esta receta te conquistará!

Para hacer dieta de adelgazamiento no hace falta renunciar a las comiditas sabrosas, en muy poquito tiempo puedes preparar esta receta rica y saludable, bacalao con láminas de ajos confitados, cubierto de una rica salsa concassé, y glaseado con una mayonesa muy suave y ligera, elaborada con huevo y leche, en lugar de aceite.El concassé (en fráncés significa finamente picado) es una técnica de cocina aplicada a determinadas verduras, en especial al tomate, con la que se obtiene una salsa casera y consiste en escaldarlos para quitarles con mayor facilidad la piel, picarlos finamente y sofreírlos en un poquito de aceite junto con ajos picaditos y, si se quiere, cebolla picadita también. Se lo puede sazonar a gusto con orégano, pìmienta y sal.

Hay que aprovechar la temporada de cada verdura para consumirla que es cuando están en sazón.En invierno están en su esplendor las alcachofas, espinacas, puerros, cardo y, en general, toda la familia de las crucíferas y coles (de Bruselas, brócoli, coliflor…). Son perfectas para hacer cremas calentitas para los días de frío.

Hoy voy a compartir una de las primeras guarniciones que aprendí a cocinar hace más de 17 años. Receta sencilla que cualquiera puede hacer, es ideal para carnes a la plancha así como pescados.

Es la primera vez que hacemos ajo confitado, pero no será la última, es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular, hasta el pequeño cebollino se ha puesto las botas 🥰

( OBSERVACIONES )Es muy importante que los pimientos sean de este tipo porque son carnosos y admiten que se les pueda confitar sin ningún tipo de problemas. Hay otro tipo muy parecido que parece el mismo pero no son tan carnosos y si los confitados se quedarán solo las pieles y solo sirven para freír.

Más recetas, ideas y consejos en www.instagram.com/eatthegreen_comUna receta mas sencilla de lo que parece, muy rica y sabrosa. El bacalao preparado de esta manera tiene un sabor delicioso y una textura increíble.La técnica del confitado consiste en introducir el alimento en un medio graso (en este caso aceite de oliva) y cocinarlo a baja temperatura (60ºC) hasta que este cocinado.De esta manera se consigue que las grasas se fundan en el medio de cocción y los jugos se queden dentro del alimento dejándolo jugoso y tierno.#PlatoUnico #Bacalao

Los limones caramelizados, o cualquier otro cítrico, son una forma distinta y sabrosa de adornar nuestros platos más dulces. Receta súper sencilla!!Las medidas que indico son orientativas para que se pueda ver la equivalencia de los ingredientes a emplear.

Codillo con majado de ajo y perejil y pimentón de La Vera cocido a fuego Lento de 90°C durante 9h. Con eso conseguimos un codillo muy jugoso y tierno.

Los fines de semana a menudo comemos pescado fresco, porque es el único momento de la semana en que podemos comprarlo para comer en el día, al día siguiente a lo sumo. Esta vez comimos caballa fresca, que está de temporada, preparada así, acompañadas de unas papas arrugadas con piquillo picón (en mi recetario).

En teoría, esta es la nueva era de la información y la comunicación, pero si hoy me preguntasen si me gusta hablar por teléfono, mi respuesta sería un rotundo: No. Sin embargo, anoche me pasé una hora larga al teléfono simplemente para que una distancia kilométrica se redujera.De todos modos, en mi época de adolescente, mi afición por el invento de Bell llegaba a límites insospechados. Todavía recuerdo estar despidiéndome de alguien a la salida del instituto con un: “llámame luego”. Hoy por hoy me pregunto: ¿para qué? Porque estoy convencida de que esas conversaciones se basaban en la constante y continua repetición de lo que se había dicho durante todo el día y no contarse nada nuevo. Pero por si esto no fuera poco, si el interlocutor era varón, y obviamente había feeling, la conversación ya tomaba tintes surrealistas, sobre todo en la despedida, que era algo así:- Cuelga tú.- No, cuelga tú.- Venga, los dos a la vez.- Venga, va. Una, dos y tres.- No has colgado.- Tú tampoco.Y esta estupidez solía prolongarse hasta que el progenitor de uno de los dos, amenazaba con torturas varias y ahí terminaba todo el romanticismo.¿Será que ya consumí todos mis minutos con el invento de Bell hace años?#DelantalGlobal2024 + #TortillasDeTrigoParatodo

Una buena forma de preparar una guarnición sabrosa, sana y que acompaña muy bien a las carnes sean cual sean #delantaldorado #detemporadaeconomica

#weekendreto

Esta receta es una delicia, y es muy sencilla de preparar, ya que tardaremos muy poco tiempo en elaborarla.

Rápida, fácil de hacer. Perfecta para hacer un almuerzo en el campo, la huerta o en casa.

Vaya sabor de boca deja este bacalao confitado. Delicado, fino y sabroso.Me parece mentira que cuesta tanto probar el bacalao (todo el pescado, de hecho) con lo delicioso que está.Así qué ... os animo a probar esta delicia de receta.¡A ver cuantos cambiáis de opinión!

Últimamente tiro mucho de airfryer y pruebo a hacer todo tipo de recetas, quizá menos hecho más jugoso

En el mercadona venden un sazonador de pollo, os recomiendo que lo probeis yo lo hice pero con 2 picantones y estaban de rechupete.

Otra de las muchas recetas del bacalao que tanto y tanto juego da en la cocina , mil posibilidades de hacerlo y lo mas curioso, que esta bueno de cualquier manera.

#glutenfree

#glutenfree

Vamos allá!!!, hoy toca oda a los pimientos en general y a los de Piquillo en especial, extracto de M.L. Corrales que dice:"Verdes, rojos, amarillos con estos vivos colores,podrían formar bandera de la cocina española,aunque lo que importason sus sabores.Sus formas también nos chocan,algunos son: rechonchitos,o largos, o pequeñitos.Los grandes, y rojos, para asados, o rellenos con arroz y verduras olos de Piquillo de bechamel, con gambitas, con bonito, o bacalao,están que quitan el hipo.También hacen compañía:a patatas, huevos fritos, a carnes,a los pescados y en bocadillos,mis preferidos.Y están los muy importantes,conocidos de Padrón,que unos pican y otros no,pero, los qué “pican, pican”,comelos con bien de pan,porque si no, no dejarán de picar.Y no hay plato, “que se precie”,si no está acompañado,de este manjar de la huerta,que al paladar tanto agrada.En arroces, ensaladas,o asaditos con ajitos,y con aceite de oliva,abren bien el apetito.Y los de Padrón,piquillo, también tienen, y algunos, “picar, pican"".

🥬🧄🍷🌱🍋🐚Rico y sencillo

En los días calurosos de verano bien sabe degustar aperitivos rápidos y frescos como un pincho de tortilla de patata y calabacín acompañado de pimiento del piquillo y una lactonesa con ajo.

#WeekendTour. Una forma deliciosa de tomar bacalao